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プロフィール
春茶
春茶
フードコーディネーター
&調理師
として、
母ママ茶と共に
country dining “まあむ”の
食器類、テーブルまわりのスタイリング担当。
気まぐれでお惣菜や日替わりのメニューの
調理もしております。

         □■□■□■□■□■□

     カントリーダイニング
             『まあむ』
             ◆富岡市宮崎162-2
               (富岡西中学校すぐ近く)
             ◆0274-67-0395

             “お惣菜・お弁当販売”
             “レストラン・喫茶営業”
                     しております♪
            



              【営業時間】
              火~土11:00~16:00
              

             
              ◆営業時間のお知らせ◆
                       
                       
                       ※16時以降も、
                       事前にお電話頂ければ、
                       お惣菜&弁当販売も
                       可能です。
                       ご注文や配達については、
                       お電話でご相談下さい。


                                                                                     【定休日】 日曜・月曜


          □■□■□■□■□■□

            

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Posted by 株式会社 群馬webコミュニケーション at

2010年10月17日

『ツナのぱりぱりサモサ』






かぶらレシピ#7





ツナのぱりぱりサモサ



※インドでは、油で揚げて作るサモサicon12
(カレー味のポテトが入った上げパイ♪)

ツナ缶とオーブンを使って
おしゃれなイタリア風サモサに大変身!
ノンオイルなのに、ぱりっぱりっの食感がクセになる。
ワインによく合います★
バジルクリームをつけて召し上がれ♪
(クリームはつなくてもおいしいです。)

■□■□■□■□■□■□■□■□■□■










―材料(2人分)―


・ツナ缶   1缶(80g)
・餃子の皮(中判) 12枚
・トマトケチャップ  大さじ3
・粗引き黒こしょう  適量
・バジル(乾燥)   適量
・ブラックオリーブ 2~3粒

※ディップ用クリーム
・バジル(乾燥)  適量
→生のバジルを使えばさらに
風味アップicon14です。
・クリームチーズ 適量



―下ごしらえ―

・ブラックオリーブは、種を取り除き、みじん切りにする。
・オーブンを180度に予熱しておく。
・Aを混ぜ合わせ、バジルクリームにし、冷やしておく。

―作り方―

①油きりしたツナとブラックオリーブ、
ケチャップを混ぜ合わせ、乾燥バジルを加える。

②餃子の皮の中央に①の具をのせ、
ふちに水をつける。
皮を猛一枚重ね、フォークの背を押し付けながら、
円盤型にふちを止める。

③180度のオーブンで15分、
皮のふちがこんがりするまで焼く。






●○●盛り付けワンポイント♪●○●

こんがり焼きあがったサモサは、
ちょっとしたカゴに紙ナフキンを敷いて、
そのまま並べ、小さな容器に
ディップクリームを入れてカゴに添えると
とってもかわいらしいですface05

  


Posted by 春茶 at 21:03Comments(0)春茶レシピ

2010年07月02日

『中華ツナもやしあえ』


かなりうっかりicon10
してた、



先月15日号の『かぶらレシピ』icon28


いまさらながらご紹介デス♪





■□■□■□■□■□■□■□■□■□■


かぶらレシピ#6



中華ツナもやし和え


※これから旬を迎える“きゅうり”icon12
たっぷり使って、ぴりっ辛でヘルシーな中華和えをつくりましょう♪


もやしは歯ごたえが残る程度に
さっと茹で上げるのがポイント!

サラダ感覚でもりもりicon14
食べられちゃう一品です♪








―材料(4人分)―

・きゅうり  1本
・もやし   1袋
・ちくわ   2本(※小5本入りのもの)
・ツナ缶   1缶(80g)

―A―
・ごま油  大さじ1 
・豆板醤 小さじ1と1/2
・ラー油  5~10滴(お好みで♪)
・砂糖   大さじ1弱
・白ゴマ(ホール) 大さじ1



―下ごしらえ―

・きゅうりを食べやすい大きさにスライスして、塩もみする。
・ちくわは、縦半分に切ってから横にスライスする。
・もやしを熱湯で30秒程度茹で、ザルにあげておく。


―作り方―

① ボウルにAと軽く油きりしたツナを加え、
  よく混ぜる。
②水気をふき取ったきゅうりともやし、ちくわを加え、
  Aが全体に絡むようにしっかり混ぜ合わせる。


★冷蔵庫で冷やして食べるとさらにおいしくなりますface05


●○●盛り付けワンポイント♪●○●

深さのあるガラスの器に
サニーレタスなど敷いてから
中華もやしをちょこんと高盛りにすると涼しげで
ヘルシーな和え物に仕上がりますicon06
  


Posted by 春茶 at 17:35Comments(0)春茶レシピ

2010年05月19日

『かぶらレシピ♯5』


先日、15日。

山久新聞さん発行の
『かぶらレシピ』をお遅ばせながらご紹介いたします♪




それでは、
今月15日号のお料理はicon28↓↓↓





■□■□■□■□■□■□■□■□■□■


かぶらレシピ#5

さっぱり!!
レタスのチョレギサラダ



※旬のみずみずしいレタスicon12をたっぷり
使って、さっぱり“ごま塩だれ”の味付けサラダを
ちゃちゃっと作っちゃいましょお~♪


ビールのお供に、
お肉料理のつけあわせにいかがでしょう?!


このサラダは、作ってから時間が経つと
しんなりしやすいので、
食べる直前にさっと作ってください!


お好みでお酢やレモン汁を
ふりかけてもOKですicon14







―材料(2人分)―

・サニーレタス   大きめの葉 5~6枚
※グリーンレタスでもOKです♪

・長ねぎ※白い部分  1/2本
・にんにく    1かけ
・白ごま  適量
・糸唐辛子※千切りにした唐辛子です! 適量

―A―
・ごま油  大さじ2
・塩、粗引き黒こしょう  適量
・砂糖  小さじ1弱


―下ごしらえ―

・レタスは、洗ったら(シャキッ!とさせるため)冷水にさらしておく。
・長ねぎとにんにくをみじん切りにする。


※『チョレギ』とは・・・・
韓国語で、
手でちぎるという方言だそうデスface01

―作り方―

① レタスをざるに上げ、水切りしたら、
  食べやすい大きさに手でちぎる。
(注)レタスは包丁で切ると変色しやすいので、
   手でちぎり、作る直前に処理しましょう♪
② ボウルに、①のレタスとAとみじん切りにした
  長ねぎとにんにくを加え、さっくり混ぜ合わせたら、
  最後に白ごまを振りかける。





●○●盛り付けワンポイント♪●○●

深さのある器(白または黒い無地がおススメ♪)に、
もっさりと豪快に盛り付けても
平らなプレートに高盛りにしてもボリューム感たっぷりな
サラダに仕上がりますicon28

見た目のアクセントに、糸唐辛子を散すととっても
オシャレなサラダに変身icon12
  


Posted by 春茶 at 20:29Comments(0)春茶レシピ

2010年04月15日

『かぶらレシピ♯4』

本日は、
山久新聞さんの
『かぶらレシピ』発行の日face01


それでは、
さっそく4月15日号のお料理はicon28↓↓↓





■□■□■□■□■□■□■□■□■□■


かぶらレシピ#4

たけのことエビのチリソース


※中華料理の王様icon12“えびチリ”を
合わせ調味料とフライパンひとつで
ちゃちゃっと作っちゃいましょお~♪


えびだけでは、ボリュームに欠けるので、
高級感を落とさぬよう、食感も楽しめるたけのこを加えて
ボリュームアップicon14

きのこ類を入れてもおいしいです♪

えびを一度油通しするより、
さっぱりとした味わいのエビチリです☆






―材料(2人分)―

・むきエビ   150g
・たけのこの水煮  200g(約1/2個)

―A―
・豆板醤  小さじ1
・トマトケチャップ  大さじ1と1/2
・砂糖    大さじ1と1/2
・片栗粉   大さじ1弱
・鶏がらスープの素   大さじ1/2
・湯  100cc
―B―
・長ネギ   約6センチ分
・しょうが   ひとかけ
・にんにく  ひとかけ

※塩・こしょう・調理油・ごま油も用意してください!!


―下ごしらえ―

・水気をふき取ったエビに、塩・こしょうで下味をつけ、
 軽く片栗粉をまぶしておく。
・たけのこはひとくち大の乱切り、Bを全てみじん切りにする。
・Aを全て混ぜ合わせ、合わせ調味料を作っておく。


―作り方―

① 多めの油とBをフライパンに入れ、火をつける。
  香りが立ってきたら、エビを加えてさっと炒めたら、
  たけのこを加えてしっかり火を通す。(強火)
② 火を中火にして、合わせ調味料Aを回しいれたら、
  木ベラなどでさっくり混ぜ合わせ、最後にごま油で 
  風味付けをする。


●○●盛り付けワンポイント♪●○●

白い皿に赤いエビチリがよく映えますface02
見た目のアクセントに、かいわれや白ゴマを
トッピングすれうと彩りよくなります♪
  


Posted by 春茶 at 10:21Comments(0)春茶レシピ

2010年03月18日

『かぶらレシピ#3』



おそばせながら・・・・icon10



やっとレシピ紹介ができる日がやってきましたicon28



これからご紹介するレシピは
“山久新聞店さん”が毎月2回に渡って配布している
折込の甘楽富岡ニュース版で、
毎月15日号に春茶レシピを掲載していただいています♪


さて、3月15日号のお料理は↓↓↓


■□■□■□■□■□■□■□■□■□■


かぶらレシピ#3

ブロッコリーとお豆のマスタードマヨ和え


※『まあむ』でも大人気のicon14和え物を
ご家庭でもお手軽にできちゃうシンプルレシピで再現icon12


旬のブロッコリーとカラフルなミックスビーンンズを
つかったオシャレ&彩り鮮やかな和え物ですicon28

お弁当のおかずの一品に、
またメインディッシュを引き立たせる彩りの付け合せに!!
栄養満点でicon22度おいしいです♪







―材料(4-5人分)―

・ブロッコリー ※大ぶりのもの  1株
・にんにく              1~2かけ
・スウィートコーン缶        大さじ3
・ミックスビーンズ ※ドライパック/サラダ用   60g程度

―A―
・マヨネーズ   大さじ4
・粒マスタード  大さじ1
・パルメザンチーズ  大さじ1
・オリーブオイル    大さじ1弱
・塩、粗引き黒こしょう 適量
・砂糖          ひとつまみ



―下ごしらえ―

・ブロッコリーを食べやすい大きさに切り分けて、
(茎の部分も薄くスライスしてつかいましょう♪)
茎の部分に歯ごたえが残る程度に少し堅めに茹でて冷ましておく。



―作り方―

① ボウルにAとすり下ろしにんにくを加え、しっかり混ぜ合わせる。
② ①にミックスビーンズとスウィートコーンを加え、
マスタードマヨに絡め、最後にブロッコリーを加えてさっくり混ぜ合わせる。
※冷蔵庫で冷やしてから食べるとより一層おいしくなりますface05




●○●盛り付けワンポイント♪●○●

この和えもの自体がカラフルなので、
やっぱり器は白、または黒など無地の器に盛り付けると
かっこよくきまります!!
高盛りにして、表面の見える部分には、
お豆とコーンを添えて、赤いトマトのアクセントを
入れるのもおすすめですface02
  


Posted by 春茶 at 20:09Comments(0)春茶レシピ

2010年02月15日

『かぶらレシピ#2』

本日は、
山久新聞さんの
『かぶら』15日号発行日ですface02


さっそくブログでも
レシピをご紹介させていただきます♪




■□■□■□■□■□■□■□■□■□■


かぶらレシピ#2

白菜とマッシュルームのクリーム煮


※まだまだ、寒い冬には食べたい
 白菜をたっぷり使ったあったかおかずicon28
 マッシュルームは、しめじやエリンギなどお好みのキノコ類で、
 干しえびはベーコンで代用してもOKface01
 やさしいお味の中華風クリーム煮です♪









―材料(3-4人分)―

・白菜  1/4株
・マッシュルームスライス(缶詰)  80g程度
・にんにく   2かけ
・干しえび   大さじ1
  ※小エビを乾燥させてもので、
    スーパーの中華食材コーナーで売っています♪
    お湯で戻して使うととってもいい風味がでます!

・塩、粗びき黒こしょう  適量
・ごま油/調理油   各適量
・片栗粉   大さじ1


【 A 】
・牛乳   150cc
・湯    100cc
・鶏がらスープの素 大さじ1弱


―下ごしらえ―
・白菜は白い部分を繊維に沿って大きめの長方形。
 葉の部分は、食べやすい大きさに切り分ける。
・にんにくは薄くスライスする。
・干しえびは少量のお湯で戻しておく。
※戻し汁もだしとしてつかいます!!

―作り方―

1:フライパンに油を敷き、にんにくを加えて火をつける。
  香りがたってきたら、白菜を全て加えさっと炒めたら、
  塩、こしょうで味付けをする。

2:マッシュルームスライスを加え、さらに炒めたら、
  Aと戻した干しえびを戻し汁ごと、
  砂糖を加え中火で約3分煮る。

3:仕上げに片栗粉でとろみを付け、ごま油を
  まわし入れ、風味付けする。



●○●盛り付けのワンポイント♪●○●

中華風なので、器は無地の白いものを選ぶとお料理に
マッチします!!こんもり盛り付けて、表面にキノコ類や
干しえびを置いて取り分け用に木製のスプーンを
添えれば、料理の見た目に温かみがでます♪
  


Posted by 春茶 at 09:00Comments(3)春茶レシピ

2010年01月15日

かぶらレシピ#1




みなさんに、
ちょっとしたご報告face01


今月より、
山久新聞さんで


上毛新聞の折込の定期紙の
“かぶら”の毎月15日号に
春茶のレシピicon28を連載していただきます♪



というわけで・・・・

本日から配布です。



仕上がりをたのしみにしていたら、
さっそく編集の方が
一足に先に届けてくださりicon17
想像以上のかわいい仕上がりに満足♪満足♪


本当は春茶の手書きのレシピを
そのまま掲載していただく予定だったのですが、
ちょっと編集が難しいということもあり、
手書き風の丸文字体で編集しなおして頂いたら、
とっても温かい感じicon06


文字は断念でしたが・・・・

春茶の絵はそのまま切り抜きで貼り付けていただいてます♪
わ~いicon23icon23



レシピの仕上がりの料理写真も、
フードスタイリングして自分で撮影してますよ~。


春茶がレシピを考える上で常に心に留めているのは・・・・



やっぱり誰もが、
“気軽に”作れるもの。


なのでレシピ一目みて、作りづらそ~とか、
この調味料がないからや~めたっって思われないように、
身近な食材や調味料で
とにかく簡単にできる料理を考えています。

それに、
ワンポイントアドバイスを入れることで、
レシピだけでなくて、
何が得した~っ!って思ってもらえる
楽しい充実した内容にしたいな~って常々思ってます。



かなり前置きが長くなってしまいましたが・・・・



それでは、
記念すべきレシピ#1をご紹介♪


■□■□■□■□■□■□■□■□■□■


かぶらレシピ#1

大豆と青のりの和ナゲット


※節分も近いので・・・・
たっぷり大豆と鶏ひき肉を使ったヘルシー&ワンボウルで
できちゃうお手軽“和”ナゲット♪
お酒のお供に、お子さんのおやつに、
また醤油と砂糖の甘辛だれにとろみをつけて
絡めれば、お弁当のメインディッシュに変身!!







―材料(8個分)―
【 A 】

・ドライパック大豆   大さじ3
・鶏むねひき肉     150g
・玉ねぎ(みじん切り)  1/4個
・にんにく(すりおろし)  1かけ
・マヨネーズ      大さじ1
・塩/粗引き黒こしょう  適量
・片栗粉        大さじ1弱
・砂糖         ひとつまみ
  


【その他】

・薄力粉/青のり  各適量


―作り方―

1:ボウルにAを全て加え、粘りがでるまでよく混ぜ合わせ、
  8等分にしておく。
※ここである程度、塩・こしょうでしっかり味付けをしておきましょう!
 タネは柔らかくても大丈夫★

2:バットに薄力粉と青のりを混ぜ合わせたものを広げ、
  1のタネをひとつずつのせて転がし、粉を均一にまぶして
  手で成形する。

3:中温の油で4~5分、表面がこんがり色づいてくるまで
  じっくり揚げる。




●○●盛り付けのワンポイント♪●○●

お皿で出すなら、ベビーリーフなどを敷き、
ナゲットを中央に高盛りにしてパプリカを散したり、
紙ナプキンを敷いたカゴにナゲットを盛り、
ピックをさしてパセリを添えれば、
かわいらしく彩りよいおもてなし料理になります!








おまけ・・・・


こんな感じのかわいらしいレイアウト↓





とってもお気に入りface05






さあて、来月はなににしようかなあ~。



  


Posted by 春茶 at 09:00Comments(5)春茶レシピ

2009年12月15日

“磯香るオクトパスタ”


グンブロへお引越ししてからは、

初めてとなる
春茶のオリジナルレシピicon28
クリスマス先取りでご紹介♪


もう少し、
クリスマス直前になってからこのレシピを!と
思っていたのですが・・・
やっぱり待ちきれなくてicon16


「海苔の佃煮」を使ってとっても簡単に
できちゃう、和パスタです♪

海苔の佃煮とバターの相性は意外や意外face08

ちょっぴりオシャレな味になります!



中に入れるタコの「赤」と万能ねぎの「緑」で
クリスマスっぽくしてみました。


家庭でお手軽にできちゃう一品なので

ぜひお試しを!!



■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□


おうちでパーティーicon25

磯香る♪

“オクトパスタicon28






― 材料(2人分)―

・のり佃煮        大さじ3
・タコ(ぶつ切り)     100g 
・にんにく(みじん切り) 1片 
・万能ねぎ(小口切り)  適量
・かりかり梅(5mm角) 2粒
・オリーブオイル     大さじ2
・バター         20g
・塩/粗びき黒こしょう  適量
・スパゲティー      200g



― 作り方 ― 

① 熱したフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、
  香りがたってきたらタコを加えて炒め、黒こしょうをふる。
② 一旦、タコを取り出し、バターを溶かし入れる。
  このオイルにのり佃煮と塩少々を加え、
  しっかり混ぜ合わせソースを作る。
③ 茹で上げたスパゲティーに③のソースを絡め、タコをさっくり
  混ぜ合わせたら器に盛る。万能ねぎと梅を散らして出来上がり!


※お好みでゆずやパルメザンチーズをふりかけて召し上がれ♪


■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□





↑こちらのレシピは、
思い起こせば2年前。

都内某デパート食品売り場での
クリスマス企画でメニュー開発のお話を
初めてもらった時に提出した
思い入れのある作品なんです。


こんな感じで↓パネルでレシピが吊り下げてもらいました♪










※共にメニュー開発をした、
「よしねえキッチン」でおなじみの
http://yoshinee.blog106.fc2.com/
“よしねえ”に写真を撮ってきてもらいました。



  


Posted by 春茶 at 22:16Comments(4)春茶レシピ