『まあむ』のお味。

今日は、明日からの営業に向けての仕込みの日。




ほくほく「かぼちゃ」と「さつまいも」が
たんまりっ残ってしまったので、



このふたつを混ぜ合わせて、
シナモンや生クリーム、はちみつを使って、
茶巾しぼりにしてみました








しっと～り、やわらか～で
あま～くて、
食後にぱくっと食べたいスウィーツに変身


甘さの中にある塩っ気も
甘さを引き立てるポイント


ママ茶がよく言います。


料理はなんでも塩加減。


甘さを引き立てるのも塩加減。
味を引き締めるのも塩加減。
味をしっかりつけるのも塩加減。



この塩の加減がうまくいけば、
料理はぐぐっ、ぐぐぐっとっ
おいしくなるそうなんです。

でも、この加減がうまくいくまでは、
まだまだ何年も修行が必要なんだなって
つくづく感じる今日この頃。



ママ茶が今まで
やってきたことを
同じようにしてみると
母の偉大さを思い知った！っと感じです。

何気なくやってきたように
見えて、これは人並ならぬ
努力が影にはあったんだなあって。


最近、学ぶことが多いです



さて、
話はとんでしまいましたが、
写真の茶巾しぼり。

明日から、
定食の付け合わせデザートとして
さっそくお出ししてみようかなあ・・・
なんて考えてます

「まあむでは、どんなご飯が食べられるの？」



こんな質問を
東京の知り合いから
まじまじと聞かれました。



よく考えてみたら、
まあむでの出来事。
春茶のひとり事。
こんなことばかりで、


メインとなる
『まあむのお味』を
紹介する機会が少なかったなあって
はっと気付かされました？！




というわけで、
今日、明日と
ちょっとオススメが一品が出来上がったので
ご紹介させていただきます




定食での写真ではないのですが、
メインディッシュを
お持ち帰り用に仕上げてみたものが
撮れました




豆腐とレンコンときのこが
たっぷり入った

“和風ロコモコ丼”
※単品：６３０円　ロコ丼弁当：８１０円
デス。






いつもとほぼ同じ分量で
作ったわりには、
いつになくふんわり仕上がった和のヘルシーバーグ。


歯ごたえいいレンコンの他にも、
しいたけやらしめじなどのキノコ類もたっぷり♪






中に入れているお豆腐は木綿と絹の二種類。

そして、ヘルシーな鶏とジューシーな豚肉を
あいびきにしています







とろお～りっ、半熟の目玉焼きに、
シャキシャキのみず菜やレタスがのっかって



和バーグには、
ちょっとひと工夫した和の甘辛だれを
しっかり煮詰めてからまってます



ほお～ら、
思わずぺろりっで
食べたくなっちゃいますよね？！笑



冷めてもおいしいので、
ぜひぜひおススメのおたのしみメニューです。



ちなみに、
明日もこちらのロコモコ丼をする予定です！！



富岡市役所前の
おかって市場さんにも
数量限定でお出しする予定です



春茶にとっては
今、一番、
みなさんに召し上がっていただきたいまあむのお味なんです★

２ヶ月の休業に続き、

はたまた、こんなお知らせばかりで
大変申し訳ないのですが・・・




只今、オーナーのママ茶が諸事情により、
しばらくの間、お店にでることができません。


そのため、
私、春茶がひとりで調理をさせていただくため、
お料理をお出しするのに
時間がかかってしまったり、
メニューやお惣菜の種類が限られてしまったり、

と

お客さまにご迷惑をおかけしてしまうことが
あるかと思います。



ママ茶、スタッフのキクちゃんとトミエさんと
相談した結果、
できるだけ、

たび重なる休業は避けたいという
私たちのの願から、
いままで通りとはいかないけれど、

営業を続けさせていただくこととなりました。



みなさんに、
こういった事情をあらかじめご承知頂いてから、
まあむへご来店いただければ幸いです。



２０１０年、今年はなんだかいろいろ
立て続きます


その分、来年はいろいろが
スムーズにいくことを願って


突然のお知らせで
ご迷惑をおかけいたいしますが、
どうぞよろしくお願い致します。

昨日のまあむのお話。




まあむのレジ脇に置いてある絵はがきは、


春茶の従妹であるＹＵＭＩちゃんが、
描いてくれているもの。



その優しいタッチに色合いが
なんとも癒されるんです。


人を癒す。
人を笑顔にする。
人を優しい気持ちにする。

そんな絵が描けるのは、
キクちゃんのお花のセンスと同様、
生まれもったものなんですよねえ。


なんてったって、
穏やかでほんわかしたＹＵＭＩちゃんの
人柄がそのまま絵に出てるって感じで




しばらくの間、
出産育児のため、
絵を描くことをお休みしていたＹＵＭＩちゃんですが、

昨日、まあむへ愛息子のるんるんと
一緒に新作の絵はがきを
届けに来てくれたんです




ここで、これですよお！！って
今すぐ紹介したいところですが、
ＹＵＭＩちゃんがさっそく
自身のブログ“こブタ画伯”で新作発表を
してくれているので
こちら↓でご確認ください

http://yumi123123.gunmablog.net/


なにやら、わくわくしちゃう、
お楽しみプレゼントもあるみたいですよお～


春茶は、友達の誕生日には、
決まってＹＵＭＩちゃんの絵はがきで
バースデイメッセージを書いて
送ります。

本当に誰もが喜びます


ＹＵＭＩちゃんファンは着実に増えています

今回もまた、見せてくれました



スタッフのキクちゃんの生け花コレクション




お花をこよなく愛するまあむスタッフのキクちゃん。







少し前に頂いたフラワーアレンジメントの
立派なお花たちが、
ひとつひとつ元気がなくなってくると・・・・・・


キクちゃんの愛の手は、
優しくその花々へと差し伸べられて、


そして、その花々に新たな命の息吹を
吹かせてくれるんです。



それが、こちら↓　








とってもさりげなくて、
とっても愛らしい。



お花本来の優しい美しさっていうのかなあ。

それ必ず最後の最後まで
大切に大切にしてくれるのは、
まぎれもなくお花を愛するキクちゃんなのです。





キクちゃんがまあむの一員になってからもう
半年が過ぎますが、
断然前よりも、お花を店内で見かけるようになりました。



ありがたいことです



　
○●○　おまけ　○●○

本日、おかって市場さんにお出しした
まあむの“我が子たち”、
おかげさまで、完売した様です♪


わあ～い

おかって市場さんにまあむのお弁当を
週二回お出しするようになってから、
少しずつ少しずつ、まあむのことを知って
頂ける様になったのか、
先日、道楽市へお弁当を配達し、並べているときに、
多くの方々から、

「まあむさんですか？」
「いつもお弁当楽しみにしてますよ～。」とか、
「○○○は、今日は出してないんですか？」とか、
「お弁当は頂いてますが、まだお店に
いったことがないから、今度伺いますね。」とか、
温かいお言葉をかけて頂いて、
なんとも言えない感激を覚えました。


商売してると、
もちろん大変なこともたっくさんあるけれど、
ママ茶と共に、毎日お料理できること、
眺めの良い場所で
うつくしい山々を眺めながら仕事ができること、
たくさんのお客さまに出会えること。
「おいしい！」っていう
お客さまの反応を直接感じる事ができること。

いいこともそれ以上にあって、
2ヶ月間完全に休業してしまったことで、
今まで以上に、仕事があるありがたさ、
そして何より、お客さまに日々支えられてるんだって、
実感する日々です。

こんな気持ちでいること、
やっといろんなことが落ち着いて仕事に
集中していると不思議と
お客さまに伝わるもなんですねっ。


今日は、なにかと忙しく、
この疲れが心地よく感じる夜です。

今日は、激しい風が吹き荒れてましたが、
快晴でしたねっ


まあむの植木たちがなぎ倒されて、
一時大慌てで植物を
入り口の軒下に避難させました



さすが、からっ風の群馬ですねっ。


さて、明日、
１１月１０日（水）なのですが、

１２時から一時間程度、
１０名様のご予約を頂いているため、
一時的にお店が混雑します。
多少、お席に余裕があるのですが、
万が一お待たせすると
ご迷惑をおかけしますので、
あらかじめお電話でご確認いただくか、
ランチのお時間をずらしてご来店
いただければと思います。


どうぞよろしくお願い致します

久々のブログ更新になります


ここしばらくの間、
秋晴れが続く心地よい気候ですねっ



秋の行楽シーズンまっさかりといった感じでしょうか。
先週末のまあむには、
すぐ近くの神成山（かんなりやま）散策をされた
お客さまも足を運んで下さいました


最近は、“クマ”出没が騒がれてるせいか、
山登りをする時には、
牛の鼻につける様なベルを
リュックサックにつけている方が
多く見かけます。
（※クマは怖がりだから、そいうい音のするものを
身につけてるといいってよくききますもんね。）

そのカランカランという
お客さまが下げたベルが
秋晴れの日に心地よく響き渡っているのも
とてもいい感じ。



さて、前置きが長くなってしまったのですが、
明日、

１１月９日（火）の

おたのしみ定食は


根菜ときのこがたっぷり入った♪

“ドライカレー風”
※デザート付で９８０円です


中にはいっているものは・・・
ごぼう、だいこん、にんじん、
たけのこ、しいたけ、しめじ
さつまいも、れんこん、たまねぎ、
セロリなどなど


根菜は身体を芯から温めてくれます


こんな季節にはぴったりのおたのしみメニューです







○●○　おまけ　○●○


昨日は、
以前にもまあむのブログでご紹介させていただいてた、

富岡市役所前の“おかって市場”さんで開催された
『道楽市』に

まあむも通常よりは、
増量してまあむのお弁当やお惣菜を
ださせていただきました♪


早朝から仕込みをして、
早めに配達して、
そのまま、
この道楽市を巡ってみようと思い
朝からまあむフル稼働


配達にでかけた９時には、
もう店内は朝市でお客さまで
大賑わい


まあむのお弁当を並べている傍から、
「あら～きれいなお弁当ねえ。」
「ちょっと珍しいから買ってみよお～。」って
ひとつひとつとまあむのわが子たちが
売れていきました。

ありがとうございます！！

そんなわけで、
そのまま、道楽市をぐるりぐるりと巡ってみると・・・・


敷地内奥にずらっと並んだ
ハンドメイドのお店。
レンガ造りのかつての繭倉庫をバックに。



なんだか風情があります。


ひとつひとつ手彫りのカトラリー。


生地選びからすべてがオリジナル。




どんな想いでこの作品を仕上げたのだろう。

ひとつひとつに想いが込めれらていて、
まあむのお弁当と一緒だなあって
共感するものがあったなあ。


↓こんなレトロなキッチンカーたちも集合して、
グルメ空間でもありました。
※ちなみにこちらのキッチンカーは
前橋にある「シャムねこ」さんの移動販売のパン屋さんでした。



午前中には、自然酵母の手作りパンは
すでに完売してました
残り数個！？ってとこで
ぎりぎりセーフでパンをＧＥＴ


道楽市の記念に、
秋らしいブラウンの手作りブレスレットを買ってみました♪
軽くて、フィット感があって、
とってもかわいらしい★



ハンドメイドのアクセサリーの『ＴＡＳＵＫＵ』さん。
→http://ameblo.jp/indigo-tasuku/


身につける人の笑顔とか、そういうの想像しながら
想いを込めて作ってるのかなあ、
手作りって思うと大切にしようって、
優しい気持ちにもなれる。


手作りって素晴らしい

当日に、アップしようしようと思いつつも、
月が変わってしまったのだけれ・・・・・



ママ茶こと、“まあむ”が
１０月の３０日で５８歳となりました♪


おめでとぉ～ママ茶♪





あの日は、朝から台風接近が叫ばれていて、
お誕生日ムードが全然無くて、

ちょっぴりママ茶に悪いことしちゃったなあ・・・・・



なんて思っていたら、



あの台風接近で雨が強まる早朝に、

ママ茶のかつての文通相手であり、
数十年来の再会を果たした
ヨシコさんが

こおお～んな大きく見事なフラワーアレンジを抱えて↓
届けにきてくれたんです







突然のサプライズに
ママ茶も驚き隠せぬ様子で・・・




ヨシコさんの粋な計らいに
感動しっぱなし





抱えてみれば、
その大きさも一目でわかります！！






お花はもちろんのこと、
まあむを再開させて一生懸命働くママ茶も
とっても美しいよ。



その近くを通るたびに
うっとり癒されてます。








その後も、
スタッフのキクちゃんが、
手づくりのレアチーズケーキに
キャンドルを添えて、
雰囲気作りにも
もってこいの演出付きで
手づくりを届けてくれました


サプライズ続きの
５８歳のママ茶のお誕生日は、

台風にも関わらず、
心温まる最高のものを
直接、贈ってもらいました。


今回は、春茶の出る幕はありませんでしたが、
今月は日帰り入浴＆お食事にご招待しようかと
考えております。


ママ茶には、ずっとずっとずうう～っと健康で居てほしいです。

おそくなってしまったけれど、
ママ茶、５８歳のお誕生日
おめでとう！