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Information
プロフィール
春茶
春茶
フードコーディネーター
&調理師
として、
母ママ茶と共に
country dining “まあむ”の
食器類、テーブルまわりのスタイリング担当。
気まぐれでお惣菜や日替わりのメニューの
調理もしております。

         □■□■□■□■□■□

     カントリーダイニング
             『まあむ』
             ◆富岡市宮崎162-2
               (富岡西中学校すぐ近く)
             ◆0274-67-0395

             “お惣菜・お弁当販売”
             “レストラン・喫茶営業”
                     しております♪
            



              【営業時間】
              火~土11:00~16:00
              

             
              ◆営業時間のお知らせ◆
                       
                       
                       ※16時以降も、
                       事前にお電話頂ければ、
                       お惣菜&弁当販売も
                       可能です。
                       ご注文や配達については、
                       お電話でご相談下さい。


                                                                                     【定休日】 日曜・月曜


          □■□■□■□■□■□

            

                                     ◆お知らせ◆
                      
                 お盆・お正月休みの他、
                 臨時休業もございます。
                 ご来店の際は、
                 お電話・ブログでのご確認を
                 お願い致します!
                 
                 
                
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Posted by 株式会社 群馬webコミュニケーション at

2013年08月22日

お惣菜のショーケース♪




まあむの“顔”でもある

“お惣菜のショーケース”


まあむのOPENからもうすぐ7年。
様々な種類のおふくろのお味を並べて
毎日フル稼働icon14しています。








まあむにとって春茶にとって
毎日欠かせない大切な仕事があります。
それは、
このショーケース内の生理整頓、お惣菜類の管理があります。

毎朝できあがる「まあむのお味。」を
ひとつひとつ大皿に盛り付けて、
ネームプレートを付けて並べていきます。


前からお客さまがのぞいた時に
見やすいこと。
彩りのバランス、
配置・感覚を一応考えておりますface06


この作業は、結構たのしいんです♪


もうかれこれ5~6年前に学んだ
フードコーディネートの基本がここにも生きているワケです。
食べ物を美味しそうにみせるための
ポイント、彩り、配置。

味はもちろん、見た目の大切さ。
授業でたっぷり教えてもらったことです。



さて、今日もいろんなお総菜が
たくさんな~らんでますよお~♪



そして、
今朝の厨房ではスタッフのちーちゃんおばさんが
激しく何かをかきまぜています。笑







そう、これは、新じゃがでつくった
まあむの「手づくりコロッケ」ですfood

新じゃがは新じゃがなりの新鮮な甘みと味わいがあります。
収穫後、冬を越したじゃがいもには、
深みと甘みがあります。

今は、新じゃがで
「さっぱりフレッシュコロッケ」といったとこでしょうか?



一枚100円で販売しております。
事前のご予約承りますface02

  


Posted by 春茶 at 11:03Comments(0)まあむのこと。

2013年08月21日

今年も“いちじくの甘露煮”



長い長いお盆の連休を頂き、
昨日より、まあむ通常通りの営業が
スタートいたしましたicon14

また気持ち新たに
残暑を乗り切りたいと思いますhare03

また、ぜひ、よろしくお願い致しますface01



さて、

今年もできましたicon12


旬のいちじくが、
ぼこぼこと膨らみ始めました♪


大きく膨らんで熟したものを
ふたつに割ってぱくっと食べたいとこですが、

賢いカラスちゃんたちが、
美味しい時期を狙って
収穫しようとする直前で採っていってしまうんです。

ですので、
大きく実る前の
まだグリーンが鮮やかなうちに収穫し、
甘露煮にしています。





火を通すのでグリーンの皮はこんな感じ↑の色に変わるけれど・・・





実から滲みだすピンク色の煮汁に
コクがあって甘くて優しくて、
ヨーグルトの中に混ぜるとなかなかオシャレなお味にfood

煮汁まで無駄にできませんface02


いちじくは、整腸作用があったり、
母乳がでやすくなるそうですicon12


さっそく、
いちじくヨーグルトにして毎朝食べてみよお~っと♪


この季節限定の
まあむのスウィーツ、ぜひお試しをicon06

  


2013年08月06日

◆まあむのお盆休みのお知らせ◆




みなさん、こんにちはface01


雨降りで朝から
むしむししますね~ame01ase01



さて、忘れないうちにface08
来週のまあむの営業についてのお知らせですmike



大変ご迷惑をおかけしますが、
長期に渡り、下記の通りお盆休みを頂きます。



8月

11日(日)~19日(月)まで


※8月20日(火)より通常営業
させて頂きます。

どうぞよろしくお願い致します!



さて、
本日もまあむ元気にOPEN致しますicon14



  


2013年08月01日

“巨”?!?!






巨大なきゅうりを
まあむのご近所さんから頂きました♪


“出来損ないきゅうり”と
呼んでいるようですが、

これは、ありがたい立派なきゅうりicon12




中を割ってみると
見事に大きな柔らかそうな種。

みずみずしいface01          





これをざくざく、ざくざく刻んで、ひたすら刻んで、
塩で揉んでおいて・・・


お皿にてんこ盛り!!
ほぼ夕食のメインディッシュ的存在。

シソやごまをふりかけて、
酢醤油でシンプルに頂きます。

この「きゅうりもみ」
夏は、いくらでも食べられちゃうんですface08


毎年、キリギリスになっちゃうんじゃないかって思うくらい。

きゅうり大好きですicon06


旬の野菜を
いろんな方からおすそわけしていただいて、
これが、田舎に住む特権icon12ですねっicon14


本当にありがたいことデスanimal



  


Posted by 春茶 at 12:02Comments(0)春茶のひとり言。