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Information
プロフィール
春茶
春茶
フードコーディネーター
&調理師
として、
母ママ茶と共に
country dining “まあむ”の
食器類、テーブルまわりのスタイリング担当。
気まぐれでお惣菜や日替わりのメニューの
調理もしております。

         □■□■□■□■□■□

     カントリーダイニング
             『まあむ』
             ◆富岡市宮崎162-2
               (富岡西中学校すぐ近く)
             ◆0274-67-0395

             “お惣菜・お弁当販売”
             “レストラン・喫茶営業”
                     しております♪
            



              【営業時間】
              火~土11:00~16:00
              

             
              ◆営業時間のお知らせ◆
                       
                       
                       ※16時以降も、
                       事前にお電話頂ければ、
                       お惣菜&弁当販売も
                       可能です。
                       ご注文や配達については、
                       お電話でご相談下さい。


                                                                                     【定休日】 日曜・月曜


          □■□■□■□■□■□

            

                                     ◆お知らせ◆
                      
                 お盆・お正月休みの他、
                 臨時休業もございます。
                 ご来店の際は、
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Posted by 株式会社 群馬webコミュニケーション at

2012年05月21日

ちょっぴりアレンジメニュー♪





我がまあむ、ママ茶に代わって
助っ人としてまあむを手伝ってくれることになった

ちーちゃんおばさんanimal



パパ茶方の親戚のおばさんです。



これから週に3日は、
まあむをサポートしてくれます♪
わあああああいicon23icon23




ちいちゃんおばさん、
もともとは介護士さんとしてばりばり働いていたのですが、
つい最近定年退職し、
そのまま休むことなく「まあむ」を手伝ってくれることになりまいた♪


小さいころからの関係なので、
気心も知れているし、
さらに、ちーちゃんおばさんは
「一日中台所に立っていても気にならないよお~。」ってくらい
お料理好きな上にお料理上手。


春茶にとっては
すごくすごく心強い助っ人ですicon12



お惣菜関係は、ママ茶のレシピの記憶をたどりつつ、
ちいちゃんおばさんの指導のもと、
今日の仕込みでは一段とお惣菜作りがはかどっちゃいましたicon14



ママ茶不在のまあむもすでに、10日。


10日前に比べるとずいぶん、心にも
料理、仕込み時間の使い方にも余裕がでてきて、
ブログの更新もできるようになりました。

人間なんでも実践と慣れですねえ~face02





さて、明日の定食メニューのひとつに、
自家製カレースープをちょっぴりアレンジした、
“カレースープうどん”をお出ししてみようかと
仕込みをしました♪

よくご家庭で食べるとろっとしたカレーうどんとはちょっと違い、
角切り野菜と






キノコ類をたっぷり、






一晩カレーパウダーとにんにくとオイルで
漬けこんだ骨付きチキンで出汁をとった





さらっとしたスープカレーうどんと
いったところでしょうか?!

ちょっぴり
おしゃれな感じデスicon06


完成品は、お楽しみface05


パセリとカイワレ、パルメザンチーズを振りかけて
召し上がっていただきますfood



サラダとデザートがついた
数量限定セットメニューです。



ぜひお試しをface01


  


2012年05月20日

まあむの近況報告(その2)



こんにちはface01


本日二度目の投稿です。


さきほど、
伝え忘れてしまったのですがase02

まあむ内での営業について、
「やり方を変えて}と申しましたが、


レストラン&惣菜販売は引き続き営業してはいるものの、


なんせ、調理するのが
春茶ひとりのため、
作る量や種類にも限りがありface08


まず、レストラン営業については、

定食メニューを
“2種類”に限定させて頂いております。




たとえば、
本日の定食
【A】15種にの野菜たっぷり♪自家製カレースープ
(手づくりコロッケ付)

【B】自家製だれ♪やきにく定食
(国産豚ロース使用)

といった具合です。



また、

販売しているお惣菜の種類も
今までは8~10種類ご用意していたのですが、
現在は5~6種類となっております。


スウィーツに関しては、今まで通りに作っております。

※定番&人気の『かぼちゃのチーズケーキ』は
常時ご用意しております。
ただ、数に限りがございますので、
あらかじめご了承くださいanimal





ここからは、余談になりますase02

今まで、私自身、「まあむ」は
ママ茶と私春茶、ふたりで一人前。
ふたりいなければ回らないお店だとばかり思い込んでいました。

それぞれの調理の分担、
まあむを営業する上での役割分担がはっきり分かれていたため、
ママ茶が担当するものには
ノータッチな部分がありました。

これは、ある種のあまえでもあったと思います。

「この料理はママ茶が作ってくれるからいいやあ~」
「作ればなんとかできるからダイジョブダイジョブ。」
なあんて呑気な気持ちで
まじめに『おふくろの味』を覚えようとか、
作ってみようなんては思っていなかったんです。

これってママ茶がまあむを離れた今。
つくづく感じてます。
料理の先輩であるママ茶がそこにいながら、
すごくすごくもったいないことだったと・・・


急なママ茶不在のあの日から数日は、
てんてこまいase02
そして無我夢中でしたnigero01


でも、自分をいったんリセットし、
今までママ茶が30年以上も私たち家族に作ってきてくれたあの味を
思いだし、まあむで作っていた様子を思い出し、
お客さまをがっかりさせぬ様に
お惣菜作りに取りかかりました。


するとすると、

今まではお惣菜関係は積極的には作ろうとしなかった春茶ですが、
ママ茶と同じようにお総菜がこの一週間で
だいぶ作れるようになったんですicon14


40年以上もママ茶の味を食べ続けているパパ茶に
試食をお願いし、ママ茶の味を忠実に守って。
OKがでたものに関してはお出ししています。



そんなわけで、


「高野豆腐煮」も「レンコンとごぼうのきんぴら」も、





「たけのことうどの煮つけ」も、





「ふっくらおいなりさん」も、




「韓国風春雨炒めチャプチェ」も、





他にも、「ひじき煮」も「セロリサラダ」も作っています♪



思いがけぬ、
料理に関して
自分が成長するチャンスをママ茶が与えてくれた感じですicon14



ママ茶がダウンしたことは大きな痛手だったけれど、
自分にとって、まあむにとっていいことも
たくさんありました。


あとは、
ママ茶が元気に戻ってきてくれるのを
待つだけです。

  


Posted by 春茶 at 15:11Comments(2)まあむのこと。

2012年05月20日

まあむの近況報告(その1)



本日は、
富岡より春茶の投稿です。



まあむの主力であるママ茶がダウンicon15してから10日。




みなさまには
大変ご心配、ご迷惑をおかけしましたが、
ママ茶は日に日に回復しております。
ただ、しばらくの間は静養が必要となります。


そして、



「まあむ」

あれから、臨時休業をなんとか免れ、
細々と営業しておりますicon25




こんな突然の出来事、2年前にもあったなあ。。。


まあむの看板ばあちゃんであった
「すみおばあちゃん」が逝ったあの年。
ママ茶もダウンしface08


あれから健康体でバリバリ働いてたはずのママ茶が
再びダウンase02


無理もないです。
ママ茶は、今年、もう還暦なんです。

今回ばかりはたっぷり静養してもらって
まあむのポリシーは守りつつ、
少しやり方を変えて
まあむを続けていく方向で考えております。


一応?!まあむでは、
若手の春茶ですから、今度は自分が主力になって
お店を守っていきたいと思っています。



今のところ、
まあむは今まで通りの営業をしておりますが、
実は、ひとつお知らせがります。


誠に勝手ながら、
毎週火・金曜日に
「おかって市場さん」へ配達しているicon17
まあむ弁food
しばらくの間お休みさせて頂いております。

再開は今のところ未定です。

しかし、
まあむのお店の方では、
今まで通り、お弁当販売をしております。
ただ、お弁当メニューの種類を限定しております。
ご迷惑をおかけしますが、
あらかじめお電話にて
ご確認&ご予約下さいanimal



続く・・・


  


Posted by 春茶 at 14:41Comments(0)まあむのこと。

2012年05月14日

◇◆◇まあむの営業についてのお知らせ◇◆◇


 大変、ご無沙汰しております。

 管理人の春茶の代理で、韓国はテジョンより、あおりんごの投稿です。


 こちら、韓国も、新緑の美しい季節になりました。

 長い冬を越え、一斉に芽吹き出した木々を見ていると、

 まあむから見える景色や、母の手作りの味を思い出します。





 さて、GWの長いお休みを頂き、元気に再開! するはずのまあむでしたが、

 実は、ママ茶が体調不良の為に、しばらく治療、静養しなければならなくなりました。

 
 つきましては、しばらくの間、メニューの数を限定し、業務を縮小する方向でおります。

 いつもまあむをご愛顧くださる皆様に、大変ご迷惑をおかけしますが、

 ご理解の程、どうぞよろしくお願いいたします。


 営業についてご不明な点がございましたら、いつでもお気軽にお電話ください^^


                                                          


 
 

 

   


2012年05月07日

9連休明け・・・いよいよスタート。




みなさん、大変ご無沙汰しております。



約9日ぶりのブログ更新となります。





9連休。

長い長いなあんて思っていたのは束の間。

気付けばその大型連休も最終日face08




まあむも明日からの営業に向けて
昨日から始動しておりますicon17



久々の大量調理。

その感覚を徐々に取り戻しつつ、
ママ茶と春茶自身も体制を整えておりますflower




5月8日(火)から

10種の野菜たっぷり♪
自家製カレースープ
※手づくりコロッケ付


980円ですfood





また
これからのやってくる暑いase02夏に向けて

しゅわ~っとface08すっきり♪
ジンジャーエール
(辛口OR甘口)



甘さすっきり♪
りんごジュース(100%)


を入荷し、ドリンクメニューも徐々に充実しておりますanimal







おかって市場さんへの

お弁当の配達も
明日より再開いたしますicon17




また明日から元気にまあむOPENデスface01








  


Posted by 春茶 at 15:44Comments(0)まあむのこと。