『まあむ』のお味。

まあむの“顔”でもある

“お惣菜のショーケース”


まあむのＯＰＥＮからもうすぐ７年。
様々な種類のおふくろのお味を並べて
毎日フル稼働しています。








まあむにとって春茶にとって
毎日欠かせない大切な仕事があります。
それは、
このショーケース内の生理整頓、お惣菜類の管理があります。

毎朝できあがる「まあむのお味。」を
ひとつひとつ大皿に盛り付けて、
ネームプレートを付けて並べていきます。


前からお客さまがのぞいた時に
見やすいこと。
彩りのバランス、
配置・感覚を一応考えております


この作業は、結構たのしいんです♪


もうかれこれ５～６年前に学んだ
フードコーディネートの基本がここにも生きているワケです。
食べ物を美味しそうにみせるための
ポイント、彩り、配置。

味はもちろん、見た目の大切さ。
授業でたっぷり教えてもらったことです。



さて、今日もいろんなお総菜が
たくさんな～らんでますよお～♪



そして、
今朝の厨房ではスタッフのちーちゃんおばさんが
激しく何かをかきまぜています。笑







そう、これは、新じゃがでつくった
まあむの「手づくりコロッケ」です

新じゃがは新じゃがなりの新鮮な甘みと味わいがあります。
収穫後、冬を越したじゃがいもには、
深みと甘みがあります。

今は、新じゃがで
「さっぱりフレッシュコロッケ」といったとこでしょうか？



一枚１００円で販売しております。
事前のご予約承ります