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プロフィール
春茶
春茶
フードコーディネーター
&調理師
として、
母ママ茶と共に
country dining “まあむ”の
食器類、テーブルまわりのスタイリング担当。
気まぐれでお惣菜や日替わりのメニューの
調理もしております。

         □■□■□■□■□■□

     カントリーダイニング
             『まあむ』
             ◆富岡市宮崎162-2
               (富岡西中学校すぐ近く)
             ◆0274-67-0395

             “お惣菜・お弁当販売”
             “レストラン・喫茶営業”
                     しております♪
            



              【営業時間】
              火~土11:00~16:00
              

             
              ◆営業時間のお知らせ◆
                       
                       
                       ※16時以降も、
                       事前にお電話頂ければ、
                       お惣菜&弁当販売も
                       可能です。
                       ご注文や配達については、
                       お電話でご相談下さい。


                                                                                     【定休日】 日曜・月曜


          □■□■□■□■□■□

            

                                     ◆お知らせ◆
                      
                 お盆・お正月休みの他、
                 臨時休業もございます。
                 ご来店の際は、
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2013年08月22日

お惣菜のショーケース♪




まあむの“顔”でもある

“お惣菜のショーケース”


まあむのOPENからもうすぐ7年。
様々な種類のおふくろのお味を並べて
毎日フル稼働icon14しています。








まあむにとって春茶にとって
毎日欠かせない大切な仕事があります。
それは、
このショーケース内の生理整頓、お惣菜類の管理があります。

毎朝できあがる「まあむのお味。」を
ひとつひとつ大皿に盛り付けて、
ネームプレートを付けて並べていきます。


前からお客さまがのぞいた時に
見やすいこと。
彩りのバランス、
配置・感覚を一応考えておりますface06


この作業は、結構たのしいんです♪


もうかれこれ5~6年前に学んだ
フードコーディネートの基本がここにも生きているワケです。
食べ物を美味しそうにみせるための
ポイント、彩り、配置。

味はもちろん、見た目の大切さ。
授業でたっぷり教えてもらったことです。



さて、今日もいろんなお総菜が
たくさんな~らんでますよお~♪



そして、
今朝の厨房ではスタッフのちーちゃんおばさんが
激しく何かをかきまぜています。笑







そう、これは、新じゃがでつくった
まあむの「手づくりコロッケ」ですfood

新じゃがは新じゃがなりの新鮮な甘みと味わいがあります。
収穫後、冬を越したじゃがいもには、
深みと甘みがあります。

今は、新じゃがで
「さっぱりフレッシュコロッケ」といったとこでしょうか?



一枚100円で販売しております。
事前のご予約承りますface02



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