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Information
プロフィール
春茶
春茶
フードコーディネーター
&調理師
として、
母ママ茶と共に
country dining “まあむ”の
食器類、テーブルまわりのスタイリング担当。
気まぐれでお惣菜や日替わりのメニューの
調理もしております。

         □■□■□■□■□■□

     カントリーダイニング
             『まあむ』
             ◆富岡市宮崎162-2
               (富岡西中学校すぐ近く)
             ◆0274-67-0395

             “お惣菜・お弁当販売”
             “レストラン・喫茶営業”
                     しております♪
            



              【営業時間】
              火~土11:00~16:00
              

             
              ◆営業時間のお知らせ◆
                       
                       
                       ※16時以降も、
                       事前にお電話頂ければ、
                       お惣菜&弁当販売も
                       可能です。
                       ご注文や配達については、
                       お電話でご相談下さい。


                                                                                     【定休日】 日曜・月曜


          □■□■□■□■□■□

            

                                     ◆お知らせ◆
                      
                 お盆・お正月休みの他、
                 臨時休業もございます。
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Posted by 株式会社 群馬webコミュニケーション at

2009年08月31日

9月の連休についてのお知らせ。




8月も最終日を終えようとしています。


明日から、9月。 新たな月icon12


どうやら台風も反れた?様で
台風一過で明日は気持ちのよいicon01
お天気になりそうですね~。

山の上に晴れ間がのぞいたかと思えば、
キレイな夕暮れも見えたし、
夜空に星が転々と見えるし、


うん、明日は晴れること間違いなしっicon14



さて、9月に入って
まあむの営業についてのお知らせです。


9月


20日(日) ~ 23日(水) を
連休とさせて頂きます。



また、 19日(土)の営業は、

11:00~16:00
※ラストオーダーは、15:30となります。


また、日が近づいた頃に、
ブログでお伝え致します。




●○● おまけ ●○●

看板娘“青空ちゃん”のプチ成長期icon14



先日の、まあむの午後。


鎌倉の大仏に負けないくらい
穏やかな顔つきですやすや眠っているべびぃちゃん。





母親の腕の中が
最高に安心できる場所なのでしょう。






すやすや、すやすや。。。。。


あまりにも気持ちよくて
口をぽっかりあけた青空ちゃんの、


その上唇に

白くキライリンッicon12






2本icon22icon22


上歯ぐきにしっかりと顔を出した“歯”。

つい、昨日までは
まったく見えてなかったものが
ひょっこら顔をだしてくれました。


一日、一日と日々成長していますicon14

大きく大きくなあ~れicon06

  


2009年08月30日

週末のたのしみ目白押し!


今週末も

あれにこれにと、たくさんのお楽しみが
目白押し!!



春茶の大学時代の親友のイケコが
はるばる東京から遊びに来てくれていました。

共に、外へ繰り出し、
お楽しみの時間をたっぷり共有face05face05


私たち、遠く離れていても、
まったく違う生活をしていても、
とっても仲良しなんです♪


今日は、もみじ平総合公園にて。



姉あおりんごと妹さちぃに
姉あおりんごのママ友であるひろみさんに
それぞれの子供たちが
お弁当持ち寄りでわいわいと
遊んでいる中に便乗して・・・






甥っ子や姪っ子に混ざって
自分たちも童心に返って
ボールと戯れ、
身体をおもいきり動かして
日曜の朝からさわやかな時間。



昨夜は、イケコが
バスで富岡にicon18
到着するなり・・・・



春茶主催。

春茶のお料理教室で
ずっと長い間お世話になっている
「momoさん」と「もちこちゃん」との
お食事会に
イケコも強制参加してもらい
四人でわいわいicon12


選んだ場所は、
富岡でもちょっと粋なレストラン。

“ま・めぞん”さんへicon28



前菜だけでもこんなに豪華icon12






盛り付けも繊細で、味も申し分ありません。


中にも、お肉にお魚料理に、リゾットにパスタにと
数え切れないお料理をとことこん味わい尽くし、


結局撮れたのは
最後のデザート盛り。のみ。






おそろしや。女子トーク。


全然止まりません!
食べる手もついでに止まりません。


何時間でも食べて話してられるんですねえ~。





たまにはしたいものです。

おいしい食事付きの『女子トーク』。


大変申し分のない充実したたのしい週末と
なりました♪


よお~し、また明日からがんばるぞicon14


とってもやる気がみなぎっている春茶です。

  


Posted by 春茶 at 23:16Comments(4)春茶のひとり言。

2009年08月29日

めだかのタイガー現る。


最近、ちょっとした“めだかブーム”が
巻き起こってるって知ってましたか?!

つんつん泳ぐ小さなその容姿や
想像以上に育てやすく、
3~5年は生きるということなど、

育てる側にとってはメリットが多い様です。



まあむにも
いるんです。


め・だ・か ちゃんicon06


まあむの常連のお客さまであるMR.タカハシから
頂いたものです。


めだかはめだかでも、
種類によって数千円~さらには何万、何十万円も
するものもいるそうなんですよface08



まあむにも一匹数千円する
珍しい種類のめだかちゃんがいます。


さらにさらに、本日。


MR.タカハシが
こお~んな大きく
熱帯性の珍しい“スイレン”を育て、
根が付いたからと
まあむにプレゼントしてくれましたicon27







さらにMR.タカハシの粋なはからいにより、

“タイガー”と呼ばれる種類で


その名の通りちょっぴり
黄色がかって、
体つきもしっかりしためだか達を
そのスイレンの花が咲く水の中に
放流?!してくれたんです♪


なんだか風情があって
素敵なめだかの鉢になりましたicon12


わかりますか?!
めだかのタイガーface02








まあむエントランスに置いてありますので
ご来店の際にはぜひ覗いて見てくださいね!!

  


Posted by 春茶 at 18:18Comments(0)

2009年08月28日

“芋がら”ができるまで。(前編)



今朝のまあむOPEN前の店内。


まあむの『かんばあちゃん』(看板ばあちゃんを略して。)
である“すみばあちゃん”が
なにやらせっせと作業しています。






一体何をしているのでしょうか?






んんん?!








ふき?!

にも見えますが、


皮を根気強くむいています。



実はこれ↓






『八つ頭の茎』なんです。


これは、のちのち“芋がら”となりますface08


八つ頭の茎の皮を剥き。



これらを裂いて切り分けたら・・・




天日に干して・・・



それから煮付けますicon28


芋がらができる過程を始めて知りました。
すみおばあちゃんが
詳しく教えてくれます。

いつもは、乾燥させてたものを
水で戻して煮付けていただけに、
とても興味深い経験でした。


こちらの芋がら。

最近、とてもとてもicon12よくして頂いてい

高崎の“佐藤農園”から

届いたばかりのもの。


オーナーのおじいちゃんとおばあちゃんが
愛情込めて作ってくれた野菜と
自然の恵みに感謝しながら

無駄することなく、ぜ~んぶ利用させていただき、


まあむの味が生まれます。



この他にも、
ナスやきゅうりにモロヘイヤにオクラ。

そして、コチラの写真の↓
おじいちゃん自慢のスイカくんに、赤唐辛子。

唐辛子は天日にしばらく干して乾燥中♪





こ~んなにたくさん!!!

大切に大切にいただきま~すface05


そして、
芋がらができるまで。(後編)も
ご紹介予定ですのでおたのしみに♪



  


Posted by 春茶 at 15:47Comments(0)まあむのこと。

2009年08月27日

伐採しすぎました。汗



ここ最近のまあむ店内の光景です。






遠目でみれば、
いつもと変わらぬ、普段通りの店内。


と言いたいとこなのですが・・・


もうすこしズームアップicon14

してみると・・・






なんだか違和感があります。よねicon10


なにか物足りなさを感じるというかface07



そして、


結果・・・

こうなっちゃいましたface07face07face07





はい、犯人は私。

春茶です。



店内奥、左手にに元気よく
すくすく伸びて大きな大きな葉を広げてくれてた

観葉植物のパキラちゃん。

その名も、

幸福の木。



成長が良すぎて、
葉が天井についてしまうわ。
前の席に座るお客さまの邪魔をするわ。で
対策を練らなくてはならなくて。



そこで、ママ茶と相談して、
「飛び出している部分だけ
軽く剪定しよう!」ということになってのでうす。



しかし!


さくさく切り始めると、
その手が止まらなくなりicon23

もう少し、もう少し。と
形を整え。

気づけば、↑こんな状態に。


マルコメ坊主です。



空間ができて、
店内が広く、明るく見えるからダイジョブ!と
思ってたけど・・・・


やっぱり絵的にさみしすぎますicon11



完全に伐採のし過ぎ。

大雑把で豪快!!
O型丸出しです。


反省しつつも、
一日も早く、また新芽が出てくれることを願わずには
いられない春茶なのです。



はやく大きくなあ~れ!!!


  


Posted by 春茶 at 14:19Comments(4)まあむのこと。

2009年08月26日

ビスコッティーができるまで。



今夜も遅い更新になってしまいましたicon16



ここ数日は、“おたく”といわれておかしくないくらいの

『ビスコッティーおたく』

になってますface06


今日は、そのビスコッティーができるまでの
一通りの流れについて・・・

昨日、まあむの朝の光景を元に
紹介させていただきますicon13



“ビスコッティーができるまで”


その1icon12

先日、ボウルに用意した
小麦粉と入れたいお好みのパウダーにシュガー。

そして、お好みのドライフルーツを加えて、
卵で生地に。

いい具合の生地のかたさになったら
細長くて平らに成形します。

こんな感じに↓







その2icon12

それから、オーブンで約20分。





あんなに「ぺったんこ」だった生地が
ぷくぅ~と膨れ上がりこれだけでもおいしそうface05



その3icon12

それから、
この膨れ上がった生地を斜めにスライスして・・・




例の?!ビスコッティーの形になります。

こんな風に↓




全部を切るとこうなります↓



フランスパンをスライスしてる様です。



その4icon12

それからそれから・・・

切り分けたものを
天板の上に敷き詰めます。


コレは↓
「抹茶入りの緑茶の茶葉とレーズンとくるみ」の
ビスコッティー。
ほんのりグリーンがきれいですicon06




コレは↓
「チョコとココアとくるみ」の
ビスコッティー。
茶色く染まって、中にチョコがたっぷり入っているのが
魅力的face05
大好きな甘さが伝わります♪





敷き詰めたものを、裏と表、
それぞれさらに10分ずつ焼き上げます。
“2度焼き”することで
生地をかた~くかた~くし、
ボリボリと歯ごたえのよいあの食感がうまれます。

日持ちもします。


ビスコッティーが焼きあがったその様子を
カメラで撮影していると・・・


隣りで田舎まんじゅうを捏ねて
作っていたママ茶が
「コレも撮って!」と
せがむのでicon10
一応撮ってあげましたface02








その5icon12


そして、焼きあがったビスコッティーです。
※後ろにさりげなく、ママ茶作の手作り田舎まんじゅうが
映っています。
ママ茶、満足気な様子です。






仕上がったビスコッティーは、
ご予約が
あった場合にはラッピングも承っております。


今回は、珍しく大量のご注文を頂き、
気合が入ってます!

プレゼントにされるということで
もらった人の喜ぶ顔をイメージしながら
ラッピングするのが幸せです。
最近は、『マスキングテープ』
とりこになってます。※写真手前のもの。



お気に入りの雑貨屋さんで購入したシンプルなもの。
手でちぎったビリビリ感が
たまらなくかわいいんですicon06

これは親友のわかなから
教えてもらったラッピングをかわいらしく
見せる方法のひとつ。


かなり使えます。

ひもの結び目にお花をちょこんと
つけるともっと豪華になるようなきがします。






今回、ご注文いただいた他に、
少し店頭で販売できるものが
いくつかできました。

ビスコッティー3種です。

抹茶&レーズン&くるみ
ココア&チョコ&くるみ

の他に、新作の★

紅茶(アールグレイ)&レーズン
&自家製オレンジピール(まあむに実った甘夏で作りました♪)

が1本ずつ入ったアソートミニ。




数量限定で販売いたします。

グラム売りですが、
大体1本70~100円です。



いまさらですが・・・


ビスコッティーとは・・・
イタリアの2度焼きしたかたいかたいビスケット。
ワインやコーヒーに浸し、
ふやかしながら食べます。


ぜひお見かけの際はお試しを!




  


Posted by 春茶 at 22:24Comments(0)まあむのこと。

2009年08月25日

8月26日(水)のおたのしみ♪



今夜も、心地のよい秋風が吹いています。


秋を肌でもろに感じてます。


さて、こんな遅くになってからの予告で
ごめんなさいicon10


明日、8月26日(水)

おたのしみ定食の予告になります。


まあむではもうおなじみの・・・

韓国のお母さん直伝!!
『ビビンバ丼』
(デザート※塩あずきゼリー付き)

デス。


定食で980円。

こちらのビビンバicon28そのままお弁当にもなります。


お惣菜二品付いて
750円です。
ご飯も、白米か雑穀米から選べますface05



今夜はシンプルなブログですが、
これまでです。


おやすみなさいicon25






  


2009年08月24日

今日はビスコッティーDAY♪


今日もまだまだ暑い日ですicon10


また突然、春茶に火がつきicon12


“ビスコッティー”

焼いています。


今朝、仕込みがひと段落して
手が空いたので、

これから焼くビスコッティーの準備をしてみました。





料理はなんでもそうだけど、
段取り八分。


こまごました下準備さえできていれば、
作る時間なんでわずか。


このビスコッティーもそうなんです。

入れたいドライフルーツ類をざくざく刻んで、
チョコも刻んで、
入れたい茶葉やパウダー系を粉と一緒に攪拌させ・・

卵を用意すれば、
後は捏ねて焼くだけface02


今日は抹茶入りの緑茶の茶葉をそのまま加えた

『抹茶&レーズン&クルミのビスコッティー』




『ココアとクルミとチョコのビスコッティー』


の2種類を考えています。





彩りも違えば、
味もまた和と洋でまったく違うのがたのしいんです♪


使用する卵はまあむの
ご近所の“武井農園さん”の新鮮卵ちゃん。
コチラ↓





黄身に弾力があって、
新鮮で色艶もよく最高の卵ですicon12


余計な香料は一切入れません!!


また捏ねた生地や焼き上がりの写真を
後でアップしますねっ。


おたのしみにface05


  


Posted by 春茶 at 14:51Comments(0)まあむのこと。

2009年08月23日

8月24日(月)・25日(火)のおたのしみ★


明日、明後日のおたのしみ定食の予告になりますicon28


8月24日(月)



8月25日(火)



の両日共に、お客様からのリクエストにより、




きのこと厚揚げが入った
『マーボーナス丼』
です。


デザート付きで980円になります♪


先日の出張お料理教室で作ったメインレシピですface05


素揚げしたナスは彩りが美しく甘くてとろ~っとしています。


マーボーのたれもピリっ辛で後を引くお味です。

おたのしみにicon12



○●○おまけ○●○

本日、まあむは定休日icon06

「最近、(春茶が)つれないface10!」と
嘆いてた姉あおりんごと共に、

ひさびさのショッピング♪に
また、ショッピング♪

富岡でかなりヒットなセレクトショップを発見face08

秋先取りで
おしゃれなワンピースをお互いにGETicon27


食欲の秋。

読書の秋。

天高く馬肥ゆる秋。


プラス+


おしゃれの秋。


いつまでも女性でありたいicon12
という心は、姉あおりんごも春茶も共通の想いです。


さて、その後は・・・
ヤオコーにて“おかいもも”。
(※かつて看板息子の青森君が「買い物」の事をこういってました♪)


お子様用の『おつかい号“1番”』指定で
(なぜか1番にこだわる青森君。)
スーパーを回ります。
カメラを向けるとおちゃらけます。
とってもノリがいいんです、うちの甥っ子君。





その傍ら、つまらなそお~に
「おんぶの刑に処されている看板娘の“青空ちゃん”」
です。


久々の登場!
ふたりともすくすく、のびのび育ってますicon14











  


2009年08月22日

自然の恵みを頂く。(いちぢく編)


まあむのまわりの丘や畑には、

自然の恵みがたくさんあります。



いま、まっさかりなのは・・・


コチラ↓





まだ、熟してない!と思うかもしれませんが・・・


これでいいんです。


これ以上、放置したら
カラスくんやアリちゃんに一夜にして
先取りされてしまうからです。


この緑の青い状態で、
しかも皮付きのままぱくっと頂きます。


これぞ、“贅沢食いicon28


皮は柔らかくて
すっごく甘い一歩手前の
ほんのり甘いその自然の甘さが
たまりません!!


はやく言えば、お肌つるつるの
いちぢくの赤ちゃんを食べてるイメージ。


柔らかくて、新鮮で、
ほんのりな甘さ。

自然のやさしい恵みを
大切に頂きます。


中を割ってみると、
見事な赤のつぶつぶ。
外の緑の皮とは対照的な
ビビットな赤色。


絵になりますね。


割ったら、ハート型であまりにも
かわいかったので
ママ茶に頼んで写真をとってもらいましたが
ブレてます。




↑このカメラ初心者的な撮影もまた新鮮です♪
ママ茶お見事icon12


この赤ちゃんいちぢくは、
おまるのまま、
少量の砂糖で煮込んでコンポートにもします。


ヨーグルトに乗せれば、
贅沢ないちぢくヨーグルト。
ほんのりピンクです。

自然の恩恵に感謝します。

  


Posted by 春茶 at 15:34Comments(3)まあむのこと。

2009年08月21日

本日、上毛新聞に掲載していただきました♪


先日の“出張お料理教室”の様子が

本日の『上毛新聞』に掲載されましたface08





数ヶ月前に西部農業事務所の担当者の方から
頂いたお話で、


『地域食材利活用料理講習会』



ということで、農家の主婦の方々を対象に、
みなさんが栽培された旬の地場野菜を
持ち寄っていただき、ちょっぴり目先の変わった
お料理を紹介させていただきましたicon28


まあむを離れて、
お料理を教える。

さらに

今まで、まあむの小さな小さなキッチンで開催してきた
極々少人数制のお料理教室とはまた違い、
規模の大きな教室ということで

とても貴重な経験をさせていただいたのです。


毎月の特定日に設けられる“JAひろば”という
ページの一部で・・・





『地域食材を生かす調理』
(高崎地区生活研究グループ 野菜持ち寄り挑戦)
というタイトルでの記事にまとめていただきました。







約2年前、
駆け出しフードコーディネーターとして
一歩一歩、地味ながらも自分の道を
探し続けてきたこの二年をふと振り返ってみました。



様々な想いを抱きながら東京から戻ってきた10年ぶりの故郷。

「まあむ」という場所で母とお店をやっていく
決意をしてからの1年には、
本当にたくさんの出来事、衝突にハプニングがありました。
時には、群馬に戻ってきたことさえ
後悔したこともあります。


でも、今、胸を張って言えます。


春茶は故郷群馬が大好きです。

「まあむ」が好きです。

「まあむ」を通して出会えたお客さまや
「春茶のお料理教室」で出会えた生徒のみなさんに
心から感謝しています。



今、こうやってひとつのことをやり遂げ、
形として残すことができたことで、

一番最初に実感したのが、
まわりの人たちへの感謝の気持ちなんです。


まずは、共にフードコーディネートの学校で
がんばったスケナリの仲間たち。
悔しい想いも楽しいことも共有したあの濃厚な半年間。

そして、

卒業した後でも連絡をとりあえる仲でいられるのは、

私たちの根底にある共通のもの。

“料理が好きであること、

料理でひとを喜ばせたい!”

ということ。



これからも、共に励まし合い、
刺激し合ってがんばってこうね。ありがとう。




そして、
まだ駆け出しのフードコーディネーターであったあの頃。

右も左もわからない状態で始めてお料理教室に
興味をもって参加し、
またリピート参加してくれた生徒のみなさん。

教室を進める中でも何度となくフォローしてくれたり、
いつも応援してくれたみなさんあっての今回の出張お料理教室。


まだまだ、これからもまあむでのお料理教室は続いてゆくの
これからもお付き合い下さい。



そしてそして、いつも側で応援し続けてくれた春茶の家族のみんな。

群馬に戻りたての頃、
自分の進むべき道を見失い悩み続けてた春茶に
希望や目標を持ってほしいと
何度となく家族会議を開いて
その道しるべを指し示してくれたこと。

お料理教室を開くことに大賛成して
一番に背中を押してくれたこと。

今回のお料理教室の前夜、
準備に追われている春茶のヘルプにと
夜遅くまで付き合ってくれ、
本番当日、春茶の車icon17が見えなくなるまで
エールを送るために見送ってくれたママ茶。

教室が終えるなり、
みんなが集合して
その様子をじっくり聞いてくれた家族のみんな。

本当にありがとう!!


これからが本番です。

春茶が進むべき道を確信した日でもありました。


これをきっかけに前進あるのみicon12


長々として内容になってしまいましたがicon10

これからも、
春茶らしく一歩一歩進んでいこうと思います。

がんばりますface02



  


Posted by 春茶 at 15:29Comments(10)お料理教室。

2009年08月21日

『大人気!キムチハンバーグDAY♪』


昨日、うっかりしてicon10

お待ちかねのあの「おたのしみ予告」を
し忘れてしまいました!

今日、明日と2日間。

コチュマヨだれの

『キムチハンバーグ』

ですよお~icon28


今回は、“りんごのクリームヨーグルト”のデザートまで付いて、

1、280円
になります。


二日間共に、数量限定販売ですので、
お早めに!

ハンバーグ単品でのお持ち帰りも、
ハンバーグ弁当もできますicon06
  


2009年08月20日

かわいらしいお客さまご来店♪


本日、まあむのランチアワーがひと段落した頃、

窓の外にふと目をやると・・・


ぞろぞろとまあむに自転車を横付け?した男の子たち。






以前、「まあむの庭で遊ばせてほしい。」という
子供たちはいたけれど・・・


今日は、まあむでの食事を目的に
ご来店icon25



あれこれ悩んで、
みんなで相談して、
お気に入りの定食をご注文icon28


あまりにも若手の男の子で
元気で若さに溢れていたので
そのエネルギーに圧倒されてしまった春茶ですが、
やっぱり小学生の男のコって
無邪気でかわいらしいface05



まあむの定食に感激して、
おいしい!おいしい!とモリモリと
見てて気持ちの良い食欲icon14


若さですねえ~。



まあむのランチ
わいわいと楽しんでくれたようですicon12





写真を向けると結構ノリがいいicon22
※写真撮影&ブログ掲載はみんなの了承済みですicon13

これまたかわいすぎるface05


夏休み最後の
よい想い出になってくれたかなあ~。



  


Posted by 春茶 at 21:30Comments(2)まあむのこと。

2009年08月19日

『ナスの揚げ浸し』


久々のお惣菜紹介の水曜日。


今日は、夏ならではの一品をご紹介♪


ここ数日に新発売したお惣菜で、
付け合せのお惣菜としては、
「春雨マヨサラダ」に次いで
絶大の人気を誇ってます!!


『ナスの揚げ浸し』


100g→160円






油通ししたナスをお酢やしょうゆ、しょうがにシソなどに
漬け込み、味がしっかり凍み込んだ
甘くて、やわらかくてジューシーなおナスですicon28

香味系のシソやしょうがとの相性はばっちりicon22







ナスは油通しすると、よりいっそう甘さが引き立ち、
色艶もよくなり食欲をそそりますよね。


夏にはぜひ、
一度は食べていただきたい一品ですicon12



  


Posted by 春茶 at 22:06Comments(0)まあむのお惣菜。

2009年08月18日

仕事始め。


お盆が明けて、
今日からまた、まあむも始動icon16


お盆明けなので、
ご来店くださるお客さまは少ないだろうと
予測していたにもかかわらず、
12時過ぎから数組のお客さまが続けて
ランチにご来店くださいましたicon28


思いがけず、
お盆明けの賑やかなまあむのスタート。


とても、ありがたいことですicon12





さて、お盆明けにさっそくですが、
お知らせがいくつかあります。


まずは・・・

明日のお楽しみ定食予告になります。

8月19日(水) ビビンバ丼 
塩あずきゼリー付き
980円

※ちなみに、明日は、夏の甲子園!!!
我が母校“農大二高”の
二試合目となります。
わくわく、どきどき、ハラハラicon06

19日(水)  13:00~デス。


それと・・・

face02
8月20日(木)
は、
夕方から貸切となるため、
営業時間
→11:00~18:00
(ラストオーダー17:30)

になります。


どうぞよろしくお願い致します。




  


Posted by 春茶 at 21:26Comments(0)まあむのこと。

2009年08月17日

出張お料理教室。


まあむの長いお盆のお休みも今日で終えようとしています。


明日からまた、通常営業!
お盆をたっぷりお休みさせていただき、
いよいよ明日から“まあむ”、

いざっ、始動

デス。


さて本日、
春茶にとって始めての試みとなる
“出張お料理教室”
を無事終えましたicon10


今から、かれこれ2ヶ月前。

突然かかってきた一本の電話。


群馬県で、地域の農業普及、
また今まで受け継がれてきた
故郷群馬の伝統の味を守り、
未来に形として残していくなど
幅広い活動されている
『西部農業事務所』の担当者の方から頂いた
出張お料理教室の依頼。



ここ数ヶ月欠かさず綴ってきたブログを
きっかけに頂いたチャンス。
 
そして・・・

フードコーディネーターとしての大きな一歩を踏み出す

貴重な経験をさせて頂くことになったのです。



今回は、現役農家の主婦の方々を対象に、
旬の地場野菜をふんだんに
つかったメニューを4品。

約2時間の中でこれだけのものを全てこなし、
伝えたいことのポイントを抑えて、
スムーズに説明し、一目でみてわかる実演をするには・・・


あれこれとイメトレを繰り返し、
迎えた本番の本日。


今回、このお料理教室のお話をくださった高野さんを初めとし、
参加してくださったみなさんの温かいサポートを受けて
無事に終えることができましたicon12


というわけで、
わきあいあいとした教室の風景を一通りご覧くださいicon13


今回のお料理教室の場所は、
高崎市箕郷にある“農村婦人の家”。

古くからある、調理関係の設備が完璧に整った
広い広い調理室をお借りしました。


ここでは、定期的に
農家の主婦のみなさんが互いにお料理を教え合ったり、
農業の情報交換をしたり、そんな場として使われてきたそうです。



というわけで、みなさん、こちらの調理室の
勝手をよくご存知でなにもかもがすばやく、スムーズicon16





初めの実演を元に、
ちゃきちゃきと料理をこなしていくベテラン主婦さん。


お料理の工程や味も大切ですが、
やっぱり“目で伝わるおいしさ”
意識して、盛り付けにもこだわって頂きます。


これがフードコーディネートの大切なひとつの作業なのです。











各グループでの料理の役割分担も自然とできていて、
みなさんの動きや手さばきには無駄がありません!




↓一見、パエリア風ですが、
こちらが本格中華鍋で作った“マーボーナスの応用編”デス。





いまさらですが、本日のお料理教室の食材は、
みなさんが愛情込めて作られた
自家製の野菜を持ち寄ったものを使っています。

そのため、
デザートの「かぼちゃの茶巾」を作ったときに
すばらしい!と思ったこと。


作られた方やかぼちゃの種類で
同じものを同じ分量で作ったとしても
まるで違う料理が完成したように思えるのが不思議です。


特に、かぼちゃは、当たり外れがあったり、
水分量、色艶、味の個性もさまざまで
ほくほくの味から、しっとした食感に味。
見ているだけでたのしくなっちゃいます。








バンバンジーも彩りがキレイです。
盛り付ける器やちょっとした盛り方で
印象がまったく変わります。





慌てて撮ったので、
なんともわかりずらいブレた写真になってしまいましたが・・・icon10
本日、作った全4品がこちら↓





中央下:たっぷりきのこと厚揚げがはいった
『マーボーナス丼』(応用編)

左上:ピリっ辛!『トマトとチキンのバンバンジー』

中央:『かぼちゃのデザートサラダ』(茶巾絞り)

右上:『トマト玉とズッキーニのさっぱり中華炒め』


最後の最後はおたのしみの試食会。





とても充実した新鮮な時間を過ごすことができ、icon01
新たな出会いの中からたくさん学んだ日でもありました。


また明日からの活力を蓄えた一日なのです。


※今回のお料理教室は、
「上毛新聞」さんと「日本農業新聞」さんからの
取材を受けちゃいました♪
近々、掲載される予定ですicon14










  


Posted by 春茶 at 23:30Comments(3)お料理教室。

2009年08月16日

勝ったあ~!!!


やったあ~やったあ~やったあ~icon12icon12icon12

農大二高

甲子園初戦突破!!!


↓ここで、勝利が見えてきましたface05





↓加藤君のこの真剣な目がかっこいい!





↓勝利が決まった瞬間icon14





↓応援席の部員の喜びが手に取るように伝わってきました。





↓泣けました。おつかれさまでした!






↓我が母校の誇らしき校歌。テレビの前で熱唱しちゃいましたicon26










↓湧き上がる一塁側スタンド。
えみとあやもこの歓喜の波にに埋もれてることでしょう。

私も行きたかった・・・





ほんとによかった。

おめでとう、農大二高!!!


感動をありがとうicon12


  


Posted by 春茶 at 10:56Comments(3)春茶のひとり言。

2009年08月16日

がんばれ!農大二高!



今、始まりました!!!


農大二高と青森山田高校の戦いが!!!icon13


わくわく、どきどき、はらはらface08


気が気じゃあありませんface03





当初の日程通りだったら
マネージャーの仲間と甲子園まで応援に
かけつける予定だったのですが・・・icon17


今日は、群馬からエールを送ります。


農二野球部マネ代表で

後輩の「えみ」と「あや」が甲子園で応援してくれてますicon12

私の分まで思いきり応援してねっ!!!

がんばれ、我が母校!!


  


Posted by 春茶 at 08:42Comments(4)春茶のひとり言。

2009年08月15日

まあむの夏の朝です。


みなさん、おはようございますicon01


今朝も、肌寒いくらいの涼しい朝。



“早起きは三文の得”


最近、歳?!のせいか、早起きが
できるようになって、

いろんな得を肌で感じる今日このごろ。



たとえば、
こんなすがすがしい、まあむの景色を独り占めして見られること。






まあむのお店の二階に住む『すみおばあちゃん』と
こんな景色を眺めながら緑茶でティータイムができること。


おじいちゃんに
毎日落ち着いてお線香があげられること。



朝ご飯が、もりもり進んでおいしく感じられること。


時間が一日の中でたっぷりあるように感じられること。


三文どころじゃあ、ありません!!!


夏の朝は最高ですicon12
  


Posted by 春茶 at 06:52Comments(0)まあむのこと。

2009年08月14日

本日、完全休息日。



昨日は朝からフル活動。


そして、


今日は、

“完全休息日”


やらなきゃ!やらなきゃ!と
ずっと気になってた部屋の大掃除。


ふだんは、後でいいかと後回しに
してしまう怠けものも、
一度、火がつくと止まらなくなります。


午前、4時間に渡るお掃除タイム。


その後は、

2時間のお昼寝icon19


前橋から帰ってきている妹のさちぃと
ママ茶と共に富岡で
のほほんショッピング♪


一日、おもいきり羽を伸ばした休日2日目でしたicon19

連休をすごくありがたく感じる日々です。

  


Posted by 春茶 at 20:32Comments(0)春茶のひとり言。