< 2009年12>
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Information
プロフィール
春茶
春茶
フードコーディネーター
&調理師
として、
母ママ茶と共に
country dining “まあむ”の
食器類、テーブルまわりのスタイリング担当。
気まぐれでお惣菜や日替わりのメニューの
調理もしております。

         □■□■□■□■□■□

     カントリーダイニング
             『まあむ』
             ◆富岡市宮崎162-2
               (富岡西中学校すぐ近く)
             ◆0274-67-0395

             “お惣菜・お弁当販売”
             “レストラン・喫茶営業”
                     しております♪
            



              【営業時間】
              火~土11:00~16:00
              

             
              ◆営業時間のお知らせ◆
                       
                       
                       ※16時以降も、
                       事前にお電話頂ければ、
                       お惣菜&弁当販売も
                       可能です。
                       ご注文や配達については、
                       お電話でご相談下さい。


                                                                                     【定休日】 日曜・月曜


          □■□■□■□■□■□

            

                                     ◆お知らせ◆
                      
                 お盆・お正月休みの他、
                 臨時休業もございます。
                 ご来店の際は、
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Posted by 株式会社 群馬webコミュニケーション at

2009年12月31日

まあむ“おせち”作る。



数日前から、
ママ茶がこつこつと仕込みを続け、

そして本日、終盤を迎えて半日。



相変わらずまあむの厨房に立ち続けてます。



休みも関係なく働き続けるママ茶。





春茶には到底まねできませんっface03





非常勤スタッフで
強力な助っ人でもあるキクちゃんの手も加わり、
完成したのコチラ↓







彩りよく盛り付けられた
ママ茶が作り出す“おせち”icon28



海老や数の子などの海鮮やかまぼこに伊達巻など、
高価なものが入っているわけではありません。



その代わり・・・・


100%手づくり。

安心で安全な食材を使った身体に優しいおせち。

ママ茶の愛情がたっぷり詰め込まれています。




今夜は、


『おとしとり』

といって、

一年の終わりの日に、
おせちを味見がてらひと通り食べつつ、


普段よりはちょっぴり豪華なお刺身をとって、

お酒を交わし、

家族でささやかに大晦日の夜を過ごします。





これが、我が家の毎年恒例の大晦日の過ごし方。






明日は、
朝7時頃には家族揃って起床。


山々の合間から登ってくる新年の初日の出に向かってicon01


万歳三唱をします♪


そして、一年の抱負を言い合って。


改めて
ママ茶特製のおせちを並べて、
お雑煮を味わい、
宝くじをチェックして、
そして、年賀状を見ます。


これまた、我が家の新年元日の恒例行事。







2009年がもうすぐ終わろうとしています。


みなさんにとってどんな一年だったでしょうか?
来年はもっともっとよい一年になりますように。




それでは、

よいお年を・・・・icon12

  


Posted by 春茶 at 15:47Comments(2)春茶のひとり言。

2009年12月30日

充実してます★




まあむが

久々の長期連休に入ってから、

普段できないことをまとめてしてますface01



朝から晩までフル稼働icon14




今朝は、早起きしてicon01


着付けの練習。


普段は着物を広げることすら億劫で
なかなか手をつけなかったけれど・・・・icon10


実際、着物に触れ、
ひとつのことに集中する時間って
生活にメリハリがついて
身が引き締まりますねっ。


今日の練習の成果はコチラ↓


自分で着物を着て、
帯を結びます。

『末広太鼓』と呼ばれる結び。






「お太鼓」と呼ばれるシンプルな結びに、
センスをさしているような形で
ちょっと粋なスタイル。


“末”に“広がっていく”という意味で
とても縁起がいい結びだといいます。


新年を迎えるにあたって
積極的に覚えたい帯結びですface05





最近は、
まあむのことに追われて
全然相手をしてあげられなかった
前橋の甥っ子のよっくん&りっくん。


久々に泊りにきてくれたので、
お目覚めのふたりを
たくさん、たくさん抱きしめて、
たくさん、たくさんチュウicon06をして、
たくさん遊んであげました♪






子供って
不思議な癒しのパワーを持ってますよねface08


自分に時間や心の余裕がある時だからこそ、
改めて実感する
子供達のかわいらしさに愛らしさ。



今は、連休をありがたく過ごしています。


そして、普段できないことをまとめてして、
充実感たっぷりの日々。


2009年も残すところ後1日。



何かやり残したことはないかと
考えてみたけれどface06

やっぱりせっかくなので
ゆっくり身体を休めつつ、
いつも以上に大切に一日を過ごそうと思いましたicon12
  


Posted by 春茶 at 22:27Comments(0)春茶のひとり言。

2009年12月29日

まあむ大掃除の日。



本日のまあむ。


スタッフのキクちゃん、トミエさん、
ママ茶、春茶。
 
プラス 

パパ茶。


総動員でまあむの大掃除icon16




一年のお店の汚れを根こそぎ取り除くべく、

各自が与えられたエリアを
もくもくと片付けて磨いて磨いて・・・



半日で終えるはずが、
気づけば夕方icon10


想像以上に片づけがありましたface03


今は全てが終えて脱力感icon15


なので、今夜は、
手抜きしちゃいます!

夕ご飯は粗食ですが、(笑)
大仕事終えた後のご飯は
恐らくとってもおいしいと思いますicon28


それではいただきますface01face01face01






  


Posted by 春茶 at 18:52Comments(0)まあむのこと。

2009年12月28日

まあむお餅つく。



毎年の恒例行事的に、

年末このくらいの時期になると
ママ茶が決まってすること。



それは、


“お餅つき”

デスface08




杵と臼でするわけではなく、
『餅つき機』におまかせするわけですが・・・・・


それでもとっても手間のかかる作業icon10



お正月に家族が勢ぞろいする時に
おいしいお餅を食べさせたい!

その一心でママ茶は、
年末の一番疲れがでる時期ににもかかわらず
せっせとお餅つきをするのです。











朝はやくから「まあむ」に入って、

お昼をすぎても餅つき機もママ茶もフル稼働icon16

今回は、強力な助っ人である
まあむ非常勤スタッフの『キクちゃん』が
加わり、ふたりのまあむは
大忙しicon10




一体、何臼ついたのでしょうか。





機械が捏ねては、
ママ茶がお餅を均等に伸ばして伸ばして。

捏ねては伸ばして、捏ねては伸ばして。



その繰り返し。

手間のかかる作業です。




ママ茶の仕事っぷりには
いつもいつも
脱帽face08



お母さん世代って本当に働き者。

仕事も家事も完璧にこなして、
朝から晩まで動き続けてる。


果たして自分が
主婦、母親の立場となった時に
同じように動けるのでしょうか・・・・


あまり自信はないけれど、
あんなに料理もお掃除も嫌いだった
姉あおりんごも、妹のさちぃも
主婦にそして母親となった今、
ママ茶と同じように、
料理に手を抜くこともなく、
家事もしっかりこなしているのは驚きですface08



人間、そうなった時は
それなりの力を発揮するのですねっ。

そして、やっぱり母親の背中をみて育ったんだなって感心。


人ごととして、
ただただ感心してる場合でもないけれど、

春茶もそういう時がきたときには、
それなりにできるものなかなあ。



と、

今回のお餅つきの光景を見ながら
しみじみ感じてたこと。




そんなことを想っていると、


今年お初のつきたてのお餅で

「からみ餅ができたよ~!早く食べにicon28おいで~!」


とママ茶からの一声。




今年もまた、
贅沢なお餅を試食させてもらった至福の時を
たっぷり堪能させていただきました♪


ママ茶、おつかれさまでしたicon23

  


Posted by 春茶 at 22:17Comments(4)まあむのこと。

2009年12月27日

フロム→韓国。



本日より、まあむは
年末年始のお休みを頂いております。

ひさびさの連休を利用して、
ひさびさの上京icon18


フードの学校に通っていた時の
仲間に会って、近況報告も含め、
たのしいひと時を過ごし、
先ほど群馬に戻ってきましたicon16


「一度離れた田舎で生活できない!」
とばかり思っていた2年前に比べ、

今では、

高崎駅に降り立つと
ほっとしてしまう自分がいて、
故郷群馬にしっかり染まって、
住むならやっぱり田舎が一番icon12

と思うのも
歳のせいなのでしょうか・・・・笑


とはいうものの、
やっぱり時には東京にでて、
都会の空気に触れ、
刺激を受けてくるのも大切ですねface05




さてはて、
話は変わりまして・・・・


先日、

2ヶ月目にしてはじめて届いた韓国からの写真icon19




かつてのまあむの看板娘。

「青空ちゃん」の

“トルジャンチ”


呼ばれる一歳のお誕生のお祝いicon27



緊急で韓国に戻ってまだ間もない頃、

看板息子の「青森君」の
トルジャンチができなかったこともあり、


盛大に行われた
“青空ちゃんのトルジャンチ”の
写真がついに届きましたicon14






韓国のオンマ(お母さん)の病気のこともあり、
なかなか明るくなれなかった家族が、

せめて、
この日だけはみんなで笑っていようと

チマチョゴリに身を包み、


たのしいお祝いの演出での写真撮影。



そして、
さらにドレスアップした青空ちゃん↓





ピュアなその笑顔がたまりませんface03



韓国に飛び立つ頃に歩き始めた青空ちゃん。


この写真の頃には
すでにすたすたすたすた。

どこへでも。

そして、方向転換までするくらい歩行が上手になり・・・


シャッターチャンスを掴むのに
丸一日かっかったそうな。


これもいい想い出ですねっicon27



とっこんな風に、
元看板息子くんも元看板娘ちゃんも
韓国で元気に生活しております。


言葉に文化、環境も全く違う韓国で
うまく順応し、
群馬にいた頃のようにのびのびと
生活して育っていってほいしいと
心から願わずにはいられぬ春茶おばさんなのでした。




さて、明日は、
今までずっとできなかった大掃除の日。


ちょっぴり夜更かしを楽しんで、
明日は気合いでがんばりますっ!!


  


Posted by 春茶 at 23:16Comments(3)癒しのコラム。

2009年12月26日

まあむ仕事おさめ。




2009年。


ひとあし早くに仕事おさめをした「まあむ」。



世間がまだ動いている中で、

ふだんできないことをまとめて
どどどっとしてしまおうと、
少し長い年末年始のお休みをいただきicon25


本日無事に2009年最後の
営業を終えたわけです。




一年で一番、
ほっとできる夜は、
なんてったって、
やっぱり“今夜”なのかもしれませんface03


毎日駆け抜けてきたママ茶。

そして、本日の営業を終えると
一気に気抜けしてしまったママ茶に、

ラーメンを作ってあげましたicon28



ささやかな、一年間おつかれさまでしたの
感謝の気持ち。



ごくごく普通のラーメンだけど、

「誰かに作ってもらうだけで、
一段とおいしく感じる。」

って喜んでくれたママ茶。



まあ、仕事を一緒にする中で
価値観、意見の違いから、
口げんかも多いけれど・・・・・


やっぱり、
母と共に毎日一緒に仕事ができる、
一緒に過ごせる。
こんな幸せなことはないんだなあと
改めて感謝。

口に出して素直に
「毎日おつかれさま、そして、ありがとう。」って
なかなか言えないけれど、
春茶の想いが伝わってくれるといいなあ。




そして、そして、

やっぱり、
こんな立地の条件にもかかわらず、
「まあむ」に
この一年もまた、
足を運んでくださったお客さまには
心から感謝のきもちでいっぱいです
face01




お客様からの「おいしい!」って言葉が、
ママ茶と春茶にとって何よりの言動力となります。


そして、2010年の11月23日の
OPEN3周年を目標に
ひとつの大きな区切りとし、
とにかく健康で、
今までと変わらぬ
安心で安全、あたたかくてほっこりする
「おふくろの味」を守り続けていけるよう
がんばりますので、
来年もまた引き続きよろしくお願いいたしますicon12


みなさん、よいお年をicon06


  


Posted by 春茶 at 22:07Comments(0)まあむのこと。

2009年12月25日

イヴの夜には・・・



みなさ~ん、おはようございます♪



昨夜はどんなイヴを過ごされましたか?!



昨日夕方に近くのスーパーにいってみると、
駐車場は満車状態face08



夜のパーティーに向けて仕事帰りにと
立ち寄ったひとでごったがえしてましたicon10



レジの店員さんは勢ぞろいで
赤いサンタクロースの帽子をかぶって、
店内はクリスマスムードが漂ってましたicon12



そんなに派手ではないけれど・・・・

春茶家でも、
まあむ閉店後に、自宅に戻り、
あったかく温めた部屋で
家族揃ってイヴをお祝いしましたicon28

佐藤農園のお母さんから

サプライズで届いたface08face08face08

“手づくり”

icon23

ケーキをみんなでほおばりicon28









切りわけでしまうのがもったいなくて・・・
ナイフをいれるのも緊張・・・


ボリューム満点♪
優しい甘さの真っ白な生クリームに立派なイチゴちゃん。



やっぱり、

やっぱり、

手づくりにかなうものはありませんface05

心温まる至福の時でしたicon12




春茶もちょっとしたサプライズを少し前から企画face06


考えに考えて・・・
さりげなくicon27を置いて、
そっと驚かすのもいいかもお。


朝から自分なりのシナリオで
このポジションでそっと置いておく計画にきまりいっ!!





春茶サンタは大成功♪


みんなが喜んだ顔が
最高のイヴの夜の思い出となりましたface01




さて、前置きがとっても長くなりましたが・・・・



本日25日(金)の営業は、

夕方から貸切となるため、


11:00~14:30

※ラストオーダー14:00


です。


どうぞよろしくお願いいたします。



  


Posted by 春茶 at 07:51Comments(2)春茶のひとり言。

2009年12月24日

Happy Merry Christmas♪



やってきました、やってきました!


待ちに待ったクリスマスicon12




今夜はイヴになるわけだけど、
きっとクリスマス当日より
イヴにパティーする人の方が断然多いですよねっ。


今年は、平日がクリスマスなってしまったから、
イヴ・イヴの昨夜23日に
家族でクリスマスパーティーした方も
多いんじゃないかと・・・




春茶も今夜は、
閉店後に家族揃って
ささやかながらも
クリスマスパーティーをしますicon25




温かい心落ち着く我が家で
春茶にとって身近で大切な人たちに
囲まれながらクリスマスをお祝いできるなんて
本当に幸せです。



これがなんてったって
最高のクリスマスの贈り物icon27



そんなお祝いの日に、
めでたく韓国での新たな生活をスタートさせた
姉あおりんご一家のブログに無事face01
リンクすることができました~icon23icon23



ブログタイトルは・・・


『青い森の青い空』
↓↓↓
http://yeondoo.exblog.jp/




急な韓国への出発を心配してくださったお客さまや、
ブログで応援してくださる皆様への
お礼と近況報告も含め、
『まあむのお味』のお気に入りに追加しました♪


本当なら3姉妹が近くに住んでいられたら
そんな心強いことはないし、
気軽に行き来できる環境があったら・・・・・
と思う時も正直あります。


でも、でも、

ブログがリンクできたこと、
インターネット電話で
毎晩自由に声が聴けること。

遠い海の向こうでも
とっても身近に繋がっていられる。

心の支えっていうのかなあ、
家族が繋がっていられるんだって
支えを実感できた記念日なのでしたicon12

  


Posted by 春茶 at 00:05Comments(2)春茶のひとり言。

2009年12月23日

いいあんばいになってきました♪




まあむの庭先に吊り下げている

“干し柿”



かなりいい具合に乾燥してきましたface05






茶色く変色し始め、
しわしわにしぼんできて・・・・・


『まあむのすみおばあちゃん』の、

「もうそろそろよく柿をもんだ方がいいよ。」という

指令により、
これらの干し柿をもみもみ。もみもみ。


もみもみ。もみもみ。


甘くて濃厚な干し柿を食すのももう間近icon28






干し柿は、

「同じ高さに吊り下げるのではなく、
上下にずらして乾すと
均一に乾燥するんだよ。」

と教えてくれたのも『まあむのすみおばあちゃん』。




普段、おばあちゃんの言葉は、

正直、いろいろ口うるさくて嫌だな~なんて、
思うこともありますが、

やっぱり長年生きてきた経験と知恵で
とても勉強になることばかりface08



人生の大先輩の言うことは、

やっぱり、

素直に聞き入れると自分のためになるんですよねっicon14






●○●おまけ●○●


本日のまあむでは、
クリスマス企画で、
昨日ちらっと予告しました『わくわく定食』。

これ一本っ!で営業してみました♪






どんなおたのしみが付くかは、
サーブしてからのおたのしみicon06


100%まあむにおまかせの
“わくわくしちゃう定食”ですface01


明日も、ご好評につき、
引き続き、
メインディッシュは「ロール白菜のとまと煮込み」で、
その他もろもろはおたのしみで行きます!!




さて、


明日、



24日(木)の営業は・・・・


※11:00~14:30までランチ営業。

※14:30~18:30はテイクアウトのみの営業となります。



どうぞよろしくお願い致しますface01
  


Posted by 春茶 at 17:06Comments(0)まあむのこと。

2009年12月22日

わくわく定食仕込み完了!!


本日は、
ランチタイムが一時的に貸し切りとなり、

この時間帯にご来店頂いたお客さまには
大変ご迷惑をおかけしましたicon10


明日は通常通りの営業となります。

そして、待ちにまった?!
“わくわく定食の日”

というわけで・・・

先ほど、仕込みを終えて
これでほぼ、明日の準備は完了ですicon12



メインとなるものはコチラ↓↓↓
じゃ~んface08





もうお分かりかと思います。

はい、『ロール白菜』できまりぃっicon14


こちらのロール白菜は、
以前、試作した通りトマト煮込みにして
ことこと、ことこと煮込みます♪


通常より、ボリュームアップした定食で
クリスマス企画の数量限定メニューですので、
普段のおたのしみ定食より
多少お値段が変わりますので
ご了承ください!!




さて、今回のロール白菜の白菜は、
佐藤農園のおじいちゃんに、
松井田のおじいちゃん。

ふたりのおじいちゃんが愛情たっぷり込めて
育ててくれた無農薬白菜を使っています。


立派すぎてface08
ママ茶も一枚一枚の葉をはがしていくのに
からだを張ってますface03








一枚の葉は、顔より大きいんです!!






それだけでも十分な自然な甘みがありますが、
さっと湯がいた白菜はさらに甘みが増します。

そして、
春茶特製のロール白菜の具をくるくる巻いて巻いて。
そして、包みます。






数に限りがございます!


ご希望の方はお手数ですが

あらかじめお電話にて
ご予約いただければ、
お取り置きしておきますicon28


寒い寒い冬ならではの
メインディッシュですよ~icon06

  


Posted by 春茶 at 21:15Comments(2)まあむのこと。

2009年12月21日

明日、22日(火)のお知らせ。


寒さ一段と厳しい日でしたね~face03


今日は、第3月曜日でまあむは定休日。

ブログおさぼりの週末が2週続いてしましましたicon10
反省しつつ、また2007年最後の
一週間気持ちを入れ替えてがんばりますっicon14


さて、明日、

22日(火)ですが・・・・


ランチの

11:00~14:30の間、

一時的に団体さまのご予約を
頂いているため、貸切となります。



ご迷惑をおかけいたしますが、
どうぞよろしくお願いいたしますface01






○●○おまけ○●○



昨日、ブログおさぼりの理由はコチラ↓





ここどこかわかりますか?!



伊香保温泉の石段です♪



高校時代の野球部マネージャー後輩の
“えみ”と“あや”と共に女3人旅にでかけてきましたicon17




近いからいつでもいけるって感覚だった
伊香保温泉

だったので、

実は、3人共に
伊香保にお泊りするのも石段を登るのも
ほぼ初めて!?!


今は、3人とも生活する場所も違えば
まったく違う業界で働いているので、
自分達の原点である群馬県に集合して、
思い出作りをしようicon12ということになり、
急遽きまった今回の旅。


実は、
“あやちゃん”は来月春には、
名古屋へ引っ越します。

お嫁さんになるんですicon06

そんなわけで、
あやのお祝いも兼ねて・・・



終始話が止まらない旅。

高校の野球部時代の想い出を語る旅。

お互いの近況を事細かに報告しあう旅。


たくさんたくさん、語って
顎がちょっと痛いですicon10


「こんな楽しみがあるからまた
毎日をがんばろうって気になれるんだね。」と、
「離れ離れになってもまた必ず会おうね。」と
かたく約束をしてお別れしましたicon14



またもうひとつ、
小さな幸せicon06

佐藤農園のグルメなたか茶んに
おもいがけず連れていってもらっていった
敷島にあるパスタ屋さん。


なんとなくは聞いていたけれど、まさかまさか?!


姉あおりんごのかつての教え子ちゃんが働くお店。

そして、ひさびさの再会icon12


まあむで何度かあっただけなのに
覚えててくれました♪


教え子ちゃんが、サプライズで
描いてくれてスノーマンのカプチーノface05






クリスマスを目前に、
思いがけないプレゼントicon27


一緒に来られなかった姉あおりんごの分まで
おいしくいただき、
心が温まった夜なのでした♪
  


2009年12月19日

12月24日(木)の営業について。



先日、

12月24日(木)

の営業について
『終日テイクアウトのみ』と
レポートさせていただきましたが、

ランチ営業は通常通りさせていただくこととなりましたicon28


まとめますと・・・・


12月23日(水)
11:00~18:00(ラストオーダー)18:00
※通常通りです。



12月24日(木)
11:00~14:30(ラストオーダー14:00)
※夕方はテイクアウトのみのため。



12月25日(金)
11:00~14:30(ラストオーダー)
※夕方から貸切のため。




icon28なお、この上記の期間は、
お食事は、
いまのところ「わくわく定食」のみで考えております。

また詳細は後日、
レポートさせていただきますicon26



いろいろと細かい営業時間内容になってしまい、
ご迷惑をおかけしますが、どうぞよろしくお願い致します!




今日もとっても冷え込んでますが、
みなさんよい週末をface02


  


2009年12月18日

はたまた!?



花を愛するface05

まあむスタッフのきくちゃんとトミエさんに続き、



ママ茶の高校時代の友人である
“のぶちゃん”というマダムがいらっしゃいます。



まあむのあちらこちらに
アレンジされたツリーに見立てた
フラワーアレンジが置いてあるのは
もうみなさんお気づきかと思いますが、


実は、ぜ~んぶ!!
のぶちゃんからの贈り物icon27


そして、今日もまた、
前のアレンジメントがもう枯れる頃だろうと、
フレッシュな新作を届けてくれたんです♪






↑これまた、花の色合いが優しく、
中央のゴールドカラーのキャンドルが
とっても品がよくて豪華に見えます!!



のぶちゃんの花を愛する心は、
ほんとうに美しいなicon12と思ったのも、
初めてのぶちゃん宅にお邪魔したところ、
玄関先から家の中までところせましと
並べられた手入れの行き届いた鉢植えたちicon25


植物に対して、
自分の子供に接するかの様に
育てていたりお手入れを楽しんでいるんです♪


「自分が、疲れた時、何かに行き詰った時、
花(※それも、生花!)を大量に買い込んで、
一本一本生けるのが何よりのリフレッシュの時間なの。
こうやって花に接することで自分をリセットしなおすのよ。
花は生花に限るの!
ドライは死んでしまった花でしょ?!
だから、生花に触れることで
生きるエネルギーをもらうの。」

って活き活きと話すのぶちゃんがとても
美しく見えました。

そんな言葉を思い出しながら、
朝の仕込みをひと段落し、
店内のシクラメンのお手入れをしてみました。


なるほどって思えるお言葉、
大切に心に留めておきます。

のぶちゃん、いつもありがとうございますface01






さてはて、話は変わりまして・・・


今日もおかげさまで賑やかなランチアワーicon28

朝から、
リクエストのあった“ビビンバ丼弁当”
せっせと作り終えたと思ったら・・・





ご来店くださるお客さまが
見事に全員!!日替わりのおたのしみ定食で
「ビビンバ丼」をご注文してくださったんです。

韓国のオンマ(お母さん)から
姉あおりんごが受け継いできた味。

そのレシピで作り続けているビビンバ丼。

やっぱり、
まあむ始まって以来ずっとずっと
一番の人気を誇るメニューですicon12


やっぱりこれだけ人気があると
週に一回は、ビビンバDAYを設けたほうがよさそうですねっface08

さて、そろそろ
ママ茶の待つ「まあむ」に戻って
明日の仕込みに取り掛かりますicon14
  


Posted by 春茶 at 16:59Comments(2)まあむのこと。

2009年12月17日

『とうの芋煮』


今週もまた、
お惣菜紹介の木曜日ですicon28



『とうの芋煮』

100g→160円デス。


※今日は、時間が無くて
慌てて撮った一枚なので、
写りが悪く、いまいちな写真ですが
お許しをicon10







実物は、
もっと色艶よくホクホク感が伝わる煮物なんです!!




とうの芋

は、

“唐の芋”

と書き、
サトイモ科です。

サトイモや八つ頭に比べ、
ねっとり感が少なく、ほくほくしてます。

煮崩れしにくく、
煮物に適しているお芋ちゃん。


まあむの「とうの芋」は、
切り昆布と一緒に煮付けています。

甘くてほっくほくで、
食べ応えのあるお惣菜。
比較的しっかりと味付けされているので
おかずにもなりますicon28


普段、お芋は、
あまり好んで食べない春茶でも
大きな3かけぺろっと食べてしまいましたよお~face03


今がまさに旬ですよお~♪


  


Posted by 春茶 at 21:37Comments(3)まあむのお惣菜。

2009年12月16日

未定だった12月17日(木)のおたのしみ♪



今日もぐぐぐっと冷え込んだ一日でしたねえicon04


朝、鼻の頭が冷たくて目覚めてしまったくらいface08


冬の到来を肌で感じてます。




本日のおたのしみ定食は、
ひさびさ&今年最後の
「コチュマヨだれのキムチハンバーグ」でした。

相変わらずの人気でicon12
仕込んで置いた20数個のハンバーグは、
おかげさまで見事に完売!!


“和”を中心とするまあむの定食では
ちょっと先の変わったメニューなのか、
お客さまの目を一番に引いてくれる存在です。


和と韓のコラボ。

ざく切りキムチがはいってます。

コチュマヨだれがポイントです。


来年も登場予定ですので、
ぜひお試しをface05






さて、先日の予告で唯一未定だった

12月17日(木)

のおたのしみ定食の予告です♪


“鶏手羽と玉子と大根のこっくり煮”

デザート付きで980円ですicon28


こちらのメニュー、
お食事会ではお出ししたことがあるのですが、
定食としては初めての登場です。


手羽と大根煮にちょっぴり七味とゆずを散らして・・・
寒い日にはうってつけ♪
ほっこり食べていただきたい一品です。


  


2009年12月15日

“磯香るオクトパスタ”


グンブロへお引越ししてからは、

初めてとなる
春茶のオリジナルレシピicon28
クリスマス先取りでご紹介♪


もう少し、
クリスマス直前になってからこのレシピを!と
思っていたのですが・・・
やっぱり待ちきれなくてicon16


「海苔の佃煮」を使ってとっても簡単に
できちゃう、和パスタです♪

海苔の佃煮とバターの相性は意外や意外face08

ちょっぴりオシャレな味になります!



中に入れるタコの「赤」と万能ねぎの「緑」で
クリスマスっぽくしてみました。


家庭でお手軽にできちゃう一品なので

ぜひお試しを!!



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おうちでパーティーicon25

磯香る♪

“オクトパスタicon28






― 材料(2人分)―

・のり佃煮        大さじ3
・タコ(ぶつ切り)     100g 
・にんにく(みじん切り) 1片 
・万能ねぎ(小口切り)  適量
・かりかり梅(5mm角) 2粒
・オリーブオイル     大さじ2
・バター         20g
・塩/粗びき黒こしょう  適量
・スパゲティー      200g



― 作り方 ― 

① 熱したフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、
  香りがたってきたらタコを加えて炒め、黒こしょうをふる。
② 一旦、タコを取り出し、バターを溶かし入れる。
  このオイルにのり佃煮と塩少々を加え、
  しっかり混ぜ合わせソースを作る。
③ 茹で上げたスパゲティーに③のソースを絡め、タコをさっくり
  混ぜ合わせたら器に盛る。万能ねぎと梅を散らして出来上がり!


※お好みでゆずやパルメザンチーズをふりかけて召し上がれ♪


■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□





↑こちらのレシピは、
思い起こせば2年前。

都内某デパート食品売り場での
クリスマス企画でメニュー開発のお話を
初めてもらった時に提出した
思い入れのある作品なんです。


こんな感じで↓パネルでレシピが吊り下げてもらいました♪










※共にメニュー開発をした、
「よしねえキッチン」でおなじみの
http://yoshinee.blog106.fc2.com/
“よしねえ”に写真を撮ってきてもらいました。



  


Posted by 春茶 at 22:16Comments(4)春茶レシピ

2009年12月14日

12月15日(火)~19(土)のおたのしみ♪


最近は、
まあむの「おたのしみ定食」の予告を
怠っていましたface08


結構、ブログでおたのしみ定食を
チェックしてお食事にきてくださるお客さまが
いらっしゃるのでicon28
今週のおたのしみはまとめてどどどんっ!!と
予告させていただきますicon26



12月15日(火)
バターと小麦粉と牛乳から作ってます♪
まあむ自家製
“クリームシチュー”
※手づくりコロッケ付き
980円





12月16日(水)
ひさびさの登場ですicon12
コチュマヨだれの
“キムチハンバーグ”
※デザート付き
1,280円

→人気メニュー&数量限定になりますので、
あらかじめお電話にてご予約ください!




12月17日(木)

※今のところ未定です。




12月18日(金)~19日(土)
お客さまからのリクエストにより、両日共に↓↓↓
韓国のオンマ直伝!!
“ビビンバ丼”
※デザート付き
980円







まあむのおたのしみ定食の中で
絶大の人気を誇るのは、やっぱりOPEN当初からの
ロングセラーである『ビビンバ丼』です。

春茶自身もお気に入りメニューなので、
毎日食べてもいい!!ってくらい大好きなんです。

春茶流のビビンバ丼をさらにおいしくする
食べ方をちょっぴりご紹介♪

まあむの定番のお惣菜である
「ひじき」や「きんぴら」を
ビビンバ丼に混ぜて食べます。

プラス、コチュジャン(韓国辛みそ)を多めに入れて、
ごちゃまぜに!!


時として、納豆さえこの丼に入れてしまいます。


それが想像以上においしくて、
韓国と和のコラボが丼の中で実現icon12

きんぴらを入れれば、
食感がさらに楽しく、
ひじきを入れれば、ビビンバに
甘みが生まれてぐぐっとコクがでます!

納豆を加えれば、
ヘルシー度も満足感も一気にアップicon14




興味のある方はぜひ、おためしをface05


  


2009年12月13日

冬のあったか鍋ぱ~りぃ~♪


昨日は、

まあむ閉店後、
向かった先は軽井沢にある

『桜ヶ丘パークコテージ』icon17icon17icon17icon17
http://www.sakuragaoka-park.jp/index.htm


春茶のお料理教室で
ぐっと仲良くなった4人でプラス新人4名。


3ヶ月前に群馬から栃木へ引っ越したともこさん。
妹分のもちこちゃん。
大学時代の親友で現在千葉在住のイケコ。
春茶。 

プラスやっぱり新人4名。



総勢8名での
コテージ貸切“鍋ぱ~りぃ~icon28”&お泊り♪
※そのため、ブログ更新おさぼりしてしまいましたicon10



おとといは軽井沢でも終日icon04
ぐぐっと冷え込んで、
行く手を心配しましたが、
全員無事集合でテーブルを囲んで冬のあったかな鍋作り開始っicon14



買い出し隊に、
受付隊、
そして、後を追う後続隊と分かれて
役割分担でスムーズに準備を進めていきます。

お料理教室で磨いた和と協調性、
そして手際で
女子4人の息はぴったり★

さくさくっ、料理が仕上がっていきます。







この日のメインディッシュicon12


①濃厚~!!まろやかくりぃ~みぃ~icon06
“ピリ辛味噌豆乳鍋”






と、



②韓国のオンマが
漬けたキムチ入り!!辛さ満点icon12

“キムチチゲ鍋”






デス。


どちらも、
佐藤農園のおじいちゃんから
おすそわけしていただいた、
無農薬新鮮!!白菜やちんげん菜、ネギが
たっぷりたっぷり入れて、

薄切りのやわら~か豚肉をふんだんに入れて・・・


寒い寒い夜に芯から身体を温めるため、
コチュジャン、豆板醤、ラー油、キムチ、
辛味食材、調味料をふんだんに入れてます。



みんなお酒のつまみにと
辛いお鍋もふほふほ言いながら、
こんなたくさん、ぺろりっ!!とたいらげちゃいましたicon22icon22



鍋の閉めには、
豆乳鍋の方にラーメンを入れたのですが、
よく煮詰めたため、

『ピリ辛っ!
豆乳ごまダレラーメン
(チュウカルボナーラ風)』


ともいえる、新作に仕上がり、
これまたみんなに大好評icon12

旨みの隠し味は、
「ごまペースト」と、「すりごま」に
やっぱりお決まりの、「お砂糖」です。

誰かのために作るって張り合いがあるものです。
そして、その料理が綺麗に終える。
最高face03


今回の集まりは、
クリスマス会と忘年会を兼ねていたので、

おたのみにface05
プレゼント交換icon27icon27icon27icon27

ジングルベルの歌に合わせて
プレゼントの周りをスキップします♪るんるんっ。







そして、歌を終えて目の前に
置かれたプレゼントがicon27本日の当たりっ!!





クリスマス先取りと
ひさびさのわくわくface02


そして、ひさびさの全員集合。


話は尽きず、
気づけば時計の針は
午前5時。

朝でしたface08face08face08face08



眠気覚ましに、
チェックアウト後に向かったのは、

やっぱり軽井沢でもう既に
コースの一部になっている
『丸山コーヒー本店』でのカフェタイムicon25
※現在では、ハルニレテラスにも入ってます。


丸山ブレンドに、
濃厚で必ずオーダーしてしまう、
デンマークチーズケーキ。






旅の締めくくりの集合写真。





やっぱり、
気心の知れた仲間って大切です。

食を共にし、枕を共にし、
ひさびさの青春時代を思い出し、
そして、これからもこの縁がずっとずっと続いて
いくことを心から願った週末でした。


さて、こんな息抜きとおたのしみを
存分に味わったので、
今年もあと2週間、思いきりがんばれる気がしてますicon14



  


Posted by 春茶 at 23:20Comments(0)春茶のひとり言。

2009年12月11日

12月22日(火)~26日(土)の営業について


今夜は、
ちょっとした夜のご予約を頂き、

今夜はさきほど閉店icon25



ひさびさの夜の営業も
ランチアワーとはまた違った
穏やかな時間が流れてました。




さて、今年最後の営業の週である
12月22日(月)~26日(土)の営業について
ですが・・・


今のところのご予約状況や、営業予定は
こんな感じになります。↓↓↓





とても細かい営業内容でわかりずらくて
申し訳ありませんicon10


こちらは↑現段階での予定になりますので、
ご来店の際は、お手数ですが
一度お電話にてご確認いただけたらと思います。



今日は雨が降ってぐっと冷え込んだ一日でしたねicon03


軽井沢の方は、結構な雪が降ったそうで・・・icon04
冬を身近に感じます。


2009年もあと3週間!!


師走で何かと気ぜわしい月ですが、
みなさん、お体には
気をつけてよい年末&新年を迎えましょうねっ♪
  


2009年12月10日

『さつまいものミルク煮』



とろぉ~り!
くりぃ~みぃ~!
濃厚~なface05



『さつまいものミルク煮』





お値段は、

100g(一人前)→160円

です。


昨日、登場したばかりの
新作です♪



今回は、さつまいもに大ヒット!!
甘くてほっくほくicon06

牛乳と生クリームを使って、
弱火でじっくりことこと煮込んだので、
とろお~り柔らかミルク煮です。



写真をみると・・・ん?ん?ん?


「さつまいも」のミルク煮なのに、
「かぼちゃ」が入ってますねface08


そうなんです、
味に深みとコクをさらにだしたくて、
かぼちゃも多少入れています。



実は、これ。

高崎の上中居にある『LOHAS(ロハス)』という、
http://www.b-lohas.jp/
オシャレな自然食レストランにママ茶とランチに行った時。


前菜のひとつとして
ほんのひとかけらでてきた
くりぃ~みぃ~なかぼちゃ煮に
衝撃を受け、ママ茶がそれをヒントにして
作ってみたもの。


あの味ももちろん良かったけれど、
ママ茶もお見事icon12
仕事をしてくれました♪



今回使った、さつまいもの中には、
先月韓国にいった青森君が
人生初の『おいも堀り体験』で収穫してきた
思い入れのあるさつまいも君も
混ざってます!!


じいちゃん、ばあちゃん、春茶ん、ひいばあちゃんに
「いっぱいいっぱい掘ってくるからね!!」と
約束して、土のついたおいもを
たくさん収穫してきてくれた青森君の姿を思い出します。


貴重なさつまいもですが、

やっぱりおいしいものは、
みなさんにもおすそわけしたくて、
今回使ってみました★


お見かけの際はぜひお試しをface01




  


Posted by 春茶 at 15:54Comments(5)まあむのお惣菜。