『まあむ』のお味。

本日は、
山久新聞さんの
『かぶらレシピ』発行の日


それでは、
さっそく４月１５日号のお料理は↓↓↓





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かぶらレシピ＃４

たけのことエビのチリソース


※中華料理の王様“えびチリ”を
合わせ調味料とフライパンひとつで
ちゃちゃっと作っちゃいましょお～♪


えびだけでは、ボリュームに欠けるので、
高級感を落とさぬよう、食感も楽しめるたけのこを加えて
ボリュームアップ

きのこ類を入れてもおいしいです♪

えびを一度油通しするより、
さっぱりとした味わいのエビチリです☆






―材料（２人分）―

・むきエビ　　　１５０ｇ
・たけのこの水煮　　２００ｇ（約１／２個）

―Ａ―
・豆板醤　　小さじ１
・トマトケチャップ　　大さじ１と１／２
・砂糖　　　　大さじ１と１／２
・片栗粉　　　大さじ１弱
・鶏がらスープの素　　　大さじ１／２
・湯　　１００ｃｃ
―B―
・長ネギ　　　約６センチ分
・しょうが　　　ひとかけ
・にんにく　　ひとかけ

※塩・こしょう・調理油・ごま油も用意してください！！


―下ごしらえ―

・水気をふき取ったエビに、塩・こしょうで下味をつけ、
　軽く片栗粉をまぶしておく。
・たけのこはひとくち大の乱切り、Bを全てみじん切りにする。
・Aを全て混ぜ合わせ、合わせ調味料を作っておく。


―作り方―

①　多めの油とBをフライパンに入れ、火をつける。
　　香りが立ってきたら、エビを加えてさっと炒めたら、
　　たけのこを加えてしっかり火を通す。（強火）
②　火を中火にして、合わせ調味料Aを回しいれたら、
　　木ベラなどでさっくり混ぜ合わせ、最後にごま油で　
　　風味付けをする。


●○●盛り付けワンポイント♪●○●

白い皿に赤いエビチリがよく映えます
見た目のアクセントに、かいわれや白ゴマを
トッピングすれうと彩りよくなります♪