2010年04月15日
『かぶらレシピ♯4』
本日は、
山久新聞さんの
『かぶらレシピ』発行の日
それでは、
さっそく4月15日号のお料理は↓↓↓
■□■□■□■□■□■□■□■□■□■
かぶらレシピ#4
たけのことエビのチリソース
※中華料理の王様“えびチリ”を
合わせ調味料とフライパンひとつで
ちゃちゃっと作っちゃいましょお~♪
えびだけでは、ボリュームに欠けるので、
高級感を落とさぬよう、食感も楽しめるたけのこを加えて
ボリュームアップ
きのこ類を入れてもおいしいです♪
えびを一度油通しするより、
さっぱりとした味わいのエビチリです☆
―材料(2人分)―
・むきエビ 150g
・たけのこの水煮 200g(約1/2個)
―A―
・豆板醤 小さじ1
・トマトケチャップ 大さじ1と1/2
・砂糖 大さじ1と1/2
・片栗粉 大さじ1弱
・鶏がらスープの素 大さじ1/2
・湯 100cc
―B―
・長ネギ 約6センチ分
・しょうが ひとかけ
・にんにく ひとかけ
※塩・こしょう・調理油・ごま油も用意してください!!
―下ごしらえ―
・水気をふき取ったエビに、塩・こしょうで下味をつけ、
軽く片栗粉をまぶしておく。
・たけのこはひとくち大の乱切り、Bを全てみじん切りにする。
・Aを全て混ぜ合わせ、合わせ調味料を作っておく。
―作り方―
① 多めの油とBをフライパンに入れ、火をつける。
香りが立ってきたら、エビを加えてさっと炒めたら、
たけのこを加えてしっかり火を通す。(強火)
② 火を中火にして、合わせ調味料Aを回しいれたら、
木ベラなどでさっくり混ぜ合わせ、最後にごま油で
風味付けをする。
●○●盛り付けワンポイント♪●○●
白い皿に赤いエビチリがよく映えます
見た目のアクセントに、かいわれや白ゴマを
トッピングすれうと彩りよくなります♪
山久新聞さんの
『かぶらレシピ』発行の日
それでは、
さっそく4月15日号のお料理は↓↓↓
■□■□■□■□■□■□■□■□■□■
かぶらレシピ#4
たけのことエビのチリソース
※中華料理の王様“えびチリ”を
合わせ調味料とフライパンひとつで
ちゃちゃっと作っちゃいましょお~♪
えびだけでは、ボリュームに欠けるので、
高級感を落とさぬよう、食感も楽しめるたけのこを加えて
ボリュームアップ
きのこ類を入れてもおいしいです♪
えびを一度油通しするより、
さっぱりとした味わいのエビチリです☆
―材料(2人分)―
・むきエビ 150g
・たけのこの水煮 200g(約1/2個)
―A―
・豆板醤 小さじ1
・トマトケチャップ 大さじ1と1/2
・砂糖 大さじ1と1/2
・片栗粉 大さじ1弱
・鶏がらスープの素 大さじ1/2
・湯 100cc
―B―
・長ネギ 約6センチ分
・しょうが ひとかけ
・にんにく ひとかけ
※塩・こしょう・調理油・ごま油も用意してください!!
―下ごしらえ―
・水気をふき取ったエビに、塩・こしょうで下味をつけ、
軽く片栗粉をまぶしておく。
・たけのこはひとくち大の乱切り、Bを全てみじん切りにする。
・Aを全て混ぜ合わせ、合わせ調味料を作っておく。
―作り方―
① 多めの油とBをフライパンに入れ、火をつける。
香りが立ってきたら、エビを加えてさっと炒めたら、
たけのこを加えてしっかり火を通す。(強火)
② 火を中火にして、合わせ調味料Aを回しいれたら、
木ベラなどでさっくり混ぜ合わせ、最後にごま油で
風味付けをする。
●○●盛り付けワンポイント♪●○●
白い皿に赤いエビチリがよく映えます
見た目のアクセントに、かいわれや白ゴマを
トッピングすれうと彩りよくなります♪
Posted by 春茶 at 10:21│Comments(0)
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