『まあむ』のお味。

今朝のまあむOPEN前の店内。


まあむの『かんばあちゃん』（看板ばあちゃんを略して。）
である“すみばあちゃん”が
なにやらせっせと作業しています。






一体何をしているのでしょうか？






んんん？！








ふき？！

にも見えますが、


皮を根気強くむいています。



実はこれ↓






『八つ頭の茎』なんです。


これは、のちのち“芋がら”となります


八つ頭の茎の皮を剥き。

↓

これらを裂いて切り分けたら・・・

↓


天日に干して・・・

↓

それから煮付けます


芋がらができる過程を始めて知りました。
すみおばあちゃんが
詳しく教えてくれます。

いつもは、乾燥させてたものを
水で戻して煮付けていただけに、
とても興味深い経験でした。


こちらの芋がら。

最近、とてもとてもよくして頂いてい

高崎の“佐藤農園”から

届いたばかりのもの。


オーナーのおじいちゃんとおばあちゃんが
愛情込めて作ってくれた野菜と
自然の恵みに感謝しながら

無駄することなく、ぜ～んぶ利用させていただき、


まあむの味が生まれます。



この他にも、
ナスやきゅうりにモロヘイヤにオクラ。

そして、コチラの写真の↓
おじいちゃん自慢のスイカくんに、赤唐辛子。

唐辛子は天日にしばらく干して乾燥中♪





こ～んなにたくさん！！！

大切に大切にいただきま～す


そして、
芋がらができるまで。（後編）も
ご紹介予定ですのでおたのしみに♪