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プロフィール
春茶
春茶
フードコーディネーター
&調理師
として、
母ママ茶と共に
country dining “まあむ”の
食器類、テーブルまわりのスタイリング担当。
気まぐれでお惣菜や日替わりのメニューの
調理もしております。

         □■□■□■□■□■□

     カントリーダイニング
             『まあむ』
             ◆富岡市宮崎162-2
               (富岡西中学校すぐ近く)
             ◆0274-67-0395

             “お惣菜・お弁当販売”
             “レストラン・喫茶営業”
                     しております♪
            



              【営業時間】
              火~土11:00~16:00
              

             
              ◆営業時間のお知らせ◆
                       
                       
                       ※16時以降も、
                       事前にお電話頂ければ、
                       お惣菜&弁当販売も
                       可能です。
                       ご注文や配達については、
                       お電話でご相談下さい。


                                                                                     【定休日】 日曜・月曜


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2009年08月28日

“芋がら”ができるまで。(前編)



今朝のまあむOPEN前の店内。


まあむの『かんばあちゃん』(看板ばあちゃんを略して。)
である“すみばあちゃん”が
なにやらせっせと作業しています。






一体何をしているのでしょうか?






んんん?!








ふき?!

にも見えますが、


皮を根気強くむいています。



実はこれ↓






『八つ頭の茎』なんです。


これは、のちのち“芋がら”となりますface08


八つ頭の茎の皮を剥き。



これらを裂いて切り分けたら・・・




天日に干して・・・



それから煮付けますicon28


芋がらができる過程を始めて知りました。
すみおばあちゃんが
詳しく教えてくれます。

いつもは、乾燥させてたものを
水で戻して煮付けていただけに、
とても興味深い経験でした。


こちらの芋がら。

最近、とてもとてもicon12よくして頂いてい

高崎の“佐藤農園”から

届いたばかりのもの。


オーナーのおじいちゃんとおばあちゃんが
愛情込めて作ってくれた野菜と
自然の恵みに感謝しながら

無駄することなく、ぜ~んぶ利用させていただき、


まあむの味が生まれます。



この他にも、
ナスやきゅうりにモロヘイヤにオクラ。

そして、コチラの写真の↓
おじいちゃん自慢のスイカくんに、赤唐辛子。

唐辛子は天日にしばらく干して乾燥中♪





こ~んなにたくさん!!!

大切に大切にいただきま~すface05


そして、
芋がらができるまで。(後編)も
ご紹介予定ですのでおたのしみに♪





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“芋がら”ができるまで。(前編)
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