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プロフィール
春茶
春茶
フードコーディネーター
&調理師
として、
母ママ茶と共に
country dining “まあむ”の
食器類、テーブルまわりのスタイリング担当。
気まぐれでお惣菜や日替わりのメニューの
調理もしております。

         □■□■□■□■□■□

     カントリーダイニング
             『まあむ』
             ◆富岡市宮崎162-2
               (富岡西中学校すぐ近く)
             ◆0274-67-0395

             “お惣菜・お弁当販売”
             “レストラン・喫茶営業”
                     しております♪
            



              【営業時間】
              火~土11:00~16:00
              

             
              ◆営業時間のお知らせ◆
                       
                       
                       ※16時以降も、
                       事前にお電話頂ければ、
                       お惣菜&弁当販売も
                       可能です。
                       ご注文や配達については、
                       お電話でご相談下さい。


                                                                                     【定休日】 日曜・月曜


          □■□■□■□■□■□

            

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2009年08月26日

ビスコッティーができるまで。



今夜も遅い更新になってしまいましたicon16



ここ数日は、“おたく”といわれておかしくないくらいの

『ビスコッティーおたく』

になってますface06


今日は、そのビスコッティーができるまでの
一通りの流れについて・・・

昨日、まあむの朝の光景を元に
紹介させていただきますicon13



“ビスコッティーができるまで”


その1icon12

先日、ボウルに用意した
小麦粉と入れたいお好みのパウダーにシュガー。

そして、お好みのドライフルーツを加えて、
卵で生地に。

いい具合の生地のかたさになったら
細長くて平らに成形します。

こんな感じに↓







その2icon12

それから、オーブンで約20分。





あんなに「ぺったんこ」だった生地が
ぷくぅ~と膨れ上がりこれだけでもおいしそうface05



その3icon12

それから、
この膨れ上がった生地を斜めにスライスして・・・




例の?!ビスコッティーの形になります。

こんな風に↓




全部を切るとこうなります↓



フランスパンをスライスしてる様です。



その4icon12

それからそれから・・・

切り分けたものを
天板の上に敷き詰めます。


コレは↓
「抹茶入りの緑茶の茶葉とレーズンとくるみ」の
ビスコッティー。
ほんのりグリーンがきれいですicon06




コレは↓
「チョコとココアとくるみ」の
ビスコッティー。
茶色く染まって、中にチョコがたっぷり入っているのが
魅力的face05
大好きな甘さが伝わります♪





敷き詰めたものを、裏と表、
それぞれさらに10分ずつ焼き上げます。
“2度焼き”することで
生地をかた~くかた~くし、
ボリボリと歯ごたえのよいあの食感がうまれます。

日持ちもします。


ビスコッティーが焼きあがったその様子を
カメラで撮影していると・・・


隣りで田舎まんじゅうを捏ねて
作っていたママ茶が
「コレも撮って!」と
せがむのでicon10
一応撮ってあげましたface02








その5icon12


そして、焼きあがったビスコッティーです。
※後ろにさりげなく、ママ茶作の手作り田舎まんじゅうが
映っています。
ママ茶、満足気な様子です。






仕上がったビスコッティーは、
ご予約が
あった場合にはラッピングも承っております。


今回は、珍しく大量のご注文を頂き、
気合が入ってます!

プレゼントにされるということで
もらった人の喜ぶ顔をイメージしながら
ラッピングするのが幸せです。
最近は、『マスキングテープ』
とりこになってます。※写真手前のもの。



お気に入りの雑貨屋さんで購入したシンプルなもの。
手でちぎったビリビリ感が
たまらなくかわいいんですicon06

これは親友のわかなから
教えてもらったラッピングをかわいらしく
見せる方法のひとつ。


かなり使えます。

ひもの結び目にお花をちょこんと
つけるともっと豪華になるようなきがします。






今回、ご注文いただいた他に、
少し店頭で販売できるものが
いくつかできました。

ビスコッティー3種です。

抹茶&レーズン&くるみ
ココア&チョコ&くるみ

の他に、新作の★

紅茶(アールグレイ)&レーズン
&自家製オレンジピール(まあむに実った甘夏で作りました♪)

が1本ずつ入ったアソートミニ。




数量限定で販売いたします。

グラム売りですが、
大体1本70~100円です。



いまさらですが・・・


ビスコッティーとは・・・
イタリアの2度焼きしたかたいかたいビスケット。
ワインやコーヒーに浸し、
ふやかしながら食べます。


ぜひお見かけの際はお試しを!






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