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プロフィール
春茶
春茶
フードコーディネーター
&調理師
として、
母ママ茶と共に
country dining “まあむ”の
食器類、テーブルまわりのスタイリング担当。
気まぐれでお惣菜や日替わりのメニューの
調理もしております。

         □■□■□■□■□■□

     カントリーダイニング
             『まあむ』
             ◆富岡市宮崎162-2
               (富岡西中学校すぐ近く)
             ◆0274-67-0395

             “お惣菜販売”
             “レストラン・喫茶営業”
                     しております♪
            



              【営業時間】
              水~土11:00~16:00
              

             
              ◆営業時間のお知らせ◆
                       
                       
                       ※16時以降も、
                       事前にお電話頂ければ、
                       お惣菜可能です。
                       お電話でご相談下さい。


                                                                                     【定休日】 日曜・月曜・火曜


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2009年07月15日

『ふきの煮つけ』


水曜日です。



お惣菜紹介の日face01



お惣菜#11

『ふきの煮つけ』



気になるお値段は・・・

100g→180円

※1~1.5人前くらいです。

『ふきの煮つけ』



季節的にはもう、紹介するお惣菜ではないのかも
しれませんが・・・


本来ならふきの最盛期は4月末~5月いっぱいくらい。


今年も、たくさんのふきたちが
まあむに届き、
ママ茶が散々湯がいて

「ふきおばさん」になってましたicon10


小さい頃は、
この独特な風味が苦手で
手もつけなかったお惣菜。


今では、最高の春のおかずです。


旬の一番おいしいところを
煮つけたらそのまますぐに冷凍します。


そうすれば、
春の旬を
食べたいときに
今でも、「珍しいもの」として
いつでもいただけるというわけです。


すぐに冷凍しているため、
風味も損なわれず、
やわらかくて
春が香ってます。

『ふきの煮つけ』




昨年は、新潟まで川辺に生息する『きゃらぶき採り』に
行って来ましたicon17


ふきも育つ環境で風味も食感や
大きさ、いろんな面で個性がありますねっ。


春の旬を今になって食すことができるのも
もうほんとに最後の最後ということで
ブログにUPしてみました。








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いろいろ出来てます o(^▽^)o
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『ふきの煮つけ』
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